Форум » Найди друга » Вкуснятина или приятного аппетита! » Ответить
Вкуснятина или приятного аппетита!
Curty: Колдовать "у мартена" - моё любимое занятие! Поэтому и эта тема - одна из моих любимейших! Будем искать новые рецепты, готовить и делиться впечатлениями и тонкостями приготовления!
Anastasia: Curty пишет: саавсем? на пару месяцев...
Curty: Anastasia пишет: на пару месяцев..ну ты хоть поешь перед этим вот, кстати, как готовился пирог: шарики заливка тестом ну и намазка шоколадной глазурью
Child_of_God: купила огромного индюка. аж 6 кэгэ. но вроде не стероидный, на рынке покупалось, не в суперпупераркете. уже кучу лет не ела эту птичку. еще приправ купила. будем чудить, а потом гурманить.
olga2188: Наткнулась на рецепт кофе... Понравилось, как он "оформлен"... непонятно, куда его поместить - сюда, или в финляндскую тему Кофе "Снусмумрика" Странный рецепт, где-то магический, по всему судя. Варится очень крепкий кофе, ложки 3, если две то с основательной горкой. На кофе еще до варки сыпется корица и мускатный орех. Корицы щедро, мускатного ореха чуть-чуть, но чтобы ощущался. Пока кофе варится, нужно сделать следующее: взять сгущенку (не вареную), какао (тоже не вареное в пропорции 2 к 1). Но это все зависит от того, насколько сладкий кофе любит делающий. Можно и две на одну. Все это перетирается ложкой в однородную массу, чтобы без комочков. К тому моменту, когда масса достигнет гадкой однородности, как раз должен свариться кофе. Далее берется чашка. В нее выливается половина кофе из джезвы. Потом туда же вываливается полученная сгущенно-какаовая масса. Все это как следует перемешивается. Потом в чашку вливается оставшийся кофе.По желанию можно всыпать туда же немного молотого миндаля. Странность кофе состоит в том, что все время, пока его пьешь, тебе кажется, что то ли в кофе, то ли в жизни чего-то не хватает. Если кофе закончился, а ощущение осталось, значит пора брать шляпу, губную гармошку и уходить
Надежда: olga2188 пишет: Странность кофе состоит в том, что все время, пока его пьешь, тебе кажется, что то ли в кофе, то ли в жизни чего-то не хватает. Если кофе закончился, а ощущение осталось, значит пора брать шляпу, губную гармошку и уходить весьма живописно-романтично ещё про "гадкую однородность" понравилось прям даже попробовать захотелось
Curty: olga2188 пишет: Странность кофе состоит в том, что все время, пока его пьешь, тебе кажется, что то ли в кофе, то ли в жизни чего-то не хватает. Если кофе закончился, а ощущение осталось, значит пора брать шляпу, губную гармошку и уходить Надежда пишет: ещё про "гадкую однородность" понравилось Оль! а картинки нет?
olga2188: Curty пишет: Оль! а картинки нет? увы(((
~Glum Moon~: Прелесть какая, обязательно сварю
Evil Angel: olga2188 пишет: Странность кофе состоит в том, что все время, пока его пьешь, тебе кажется, что то ли в кофе, то ли в жизни чего-то не хватает. Если кофе закончился, а ощущение осталось, значит пора брать шляпу, губную гармошку и уходить кажется я всю жизнь только таким кофе и питаюсь надо бы сделать, убедиться купила хлебцы, читаю - ржачно-пшеничные! на три раза перечитала, и всё они у меня были ржачные, а не ржаные
Надежда: Evil Angel пишет: ржачно-пшеничные! видимо, ты перед этим уже что-то скурила А ржачно-пшеничными запросто можно назвать марихуаново-пшеничные хлебцы (наподобие голландских кексикофф) какой же у меня вчера вкууууууууууусный глинтвейн получился даже не знаю, в чём дело наверное, в том новом, якобы чилийском , вине и красных апельсинах
Curty: Надежда пишет: чилийском люблю красное чилийское какое-то там дьябло
Curty: значицца решила вчера приготовить торт на сковородке для коржей нам понадобится: 1 баночка сгущенки, 1 яйцо 1 ч. л. соды (погасить уксусом) 3 ст. муки (в ущерб муки я добавила пару ложек какао и мою любимую апельсиновую корочку) Замешиваем тесто (оно получается мягким) чтобы не прилипало к рукам и хорошо раскатывалось. Тесто делим на 8 частей, раскатываем каждую часть на присыпанной мукой поверхности. Ставим на плиту сковородку для разогрева (сковорода сухая, без жира). Кладем на раскаленную сковородку тесто. Можно наколоть вилочкой. Через минутку переворачиваем (корж жарится очень быстро, так что надо следить чтобы не подгорели). Снятый корж обрезать (обрезки потом пойдут на посыпку торта) и намазать кремом. Изначально по рецепту крем был заварной, но я своей чуйкой руководствовалась, поэтому решила сделать сметанный и, скажу вам, это наилучшее решение! Оригинальный крем: 0,5 л молока, 4 ст. л. муки, 2 яйца, 1,5 ст. сахара, 1 п. ванильного сахара Все тщательно перемешать и варить до загустения. В теплый крем положить 200 г масла. Сметанный (мой): 450 г сметаны взбить с щепоткой ванили и 150 г сахарной пудры коржи перемазать кремом, верх и бока посыпать измельченными в крошку обрезками. ну и желательно оставить его на время пропитаться (у меня стоял ночь)
джуманджи: Curty ух!!! сколько ты красотищи готовишь!!!
Sunny:
Curty: чета не помню выкладывала ли я простейший рецепт йоркширкского пудинга? мука - 1 стакан яйцо - 2 шт. молоко - 2 стакана. Все медленно перемешать (яйца предварительно взбить со щепоткой сольки) и приготовить тесто, которое еще полчаса должно постоять. Формочки смазать сливочным маслом и поставить в духовку немного прогреться. Вынуть прогретые формочки и наполнить до половины (можно и на одну треть) и отправить в духовку минут на 20 (они, пудинги, так красиво поднимаются ) хочу еще в тесто натереть сыр и добавить зенель в следующий раз, а может еще и чесночка выдавить в прошлый раз я нарезала мелко колбаску, вот такие были пудинги:
Curty: девочки! а подскажите мне, пожалуйста!, кто знает, вот эти вот сыры они какие? как творожная масса или же как плавленные? а то хочу сделать чиз-кейк и никак не пойму, какой сыр туда нужен вроде на президенте написано что он плавленный и какой сыр "Филадельфия"?
Angel-A: Рассказываю - Альметте - это творожок, вернее творожная масса, Президент - обычный плавленый, как Хохланд, а Рама именно в этом виде - тоже творожная масса, но более маслянистая чтоли, в отличие от Альметте. А сыр Филадельфия больше похож на маскарпоне, ни один из вариантов выше не является аналогом
Curty: Angel-A
Надежда: Angel-A пишет: Альметте с зеленью хотя, какой-то российский аналог (не помню, Виолетта какая-то ) не чуть не хуже. А ещё у нас появилась аналогичная Виола. Мну уже купил, но ещё не пробовал. Эх, такой вот сырок, та на багет.... Angel-A пишет: сыр Филадельфия в моих любимых роллах этот сыр присутствует блин, надо пойти, съесть что-нибудь
Angel-A: Надежда пишет: Эх, такой вот сырок, та на багет.... Да! Да!! Да!!! Только я хлеб беру какой-нить с отрубями и свежую помидорку еще вприкуску. Обожжжаю.
Надежда: Angel-A пишет: и свежую помидорку еще вприкуску ДА!
Curty: Angel-A пишет: свежую помидорку а если какой-нить черненький хлебушек намазать сливочным маслицем, потом горчичкой, положить тоненькие колечки лучка, дольки помидорки и зеленушку, то это ваще
Noname: Angel-A пишет: Только я хлеб беру какой-нить с отрубями и свежую помидорку еще вприкуску. Обожжжаю. Ну как не стыдно, так соблазнять тут....
Curty: Noname пишет: как не стыдно, так соблазнять тут... так тема такая
Curty: жрать конечно на ночь вредно, но надо же было снять пробу! вот ток шо сготовила казахское блюдо Ханум - рекомендую!
Curty: ну и чиз-кейк - не дешево выходит, но охренезно вкусно, даже не могу передать насколько
Надежда: Куртя, млин... Curty пишет: вот ток шо сготовила казахское блюдо Ханум - рекомендую рассказывай.... сложно, во-первых, вай не?
Надежда: кстати, забыла сказать... окончание срока хранения йогурта означает то, что бактерии перешли на сторону зла....
olga2188: Надежда пишет: окончание срока хранения йогурта означает то, что бактерии перешли на сторону зла я сначала прочитала что-то про "санузла"...
Амалия: Надежда пишет: бактерии перешли на сторону зла. скорее они просто перестали существовать как вид предварительно выделив кучу продуктов обмена веществ
Anastasia: Curty пишет: вот ток шо сготовила казахское блюдо Ханум - рекомендую! Юль, ты садист
~Glum Moon~: Curty пишет: вот ток шо сготовила казахское блюдо Ханум - рекомендую! Выглядит Какие продукты нужны?
Curty: Anastasia пишет: Юль, ты садистчойта? ~Glum Moon~ пишет: Какие продукты нужны? пельмени или вареники делать умеешь? если да, то тесто примерно как для них, еще сырой фарш примерно 500-600 г, лук, морковь, сладкий перец (у меня замороженый), всякие травки-приправки по вкусу могу дать подробный рецепт, если надо как приятно, когда в морозный солнечный день в доме пахнет вишнево-малиновым компотом
~Glum Moon~: Curty пишет: пельмени или вареники делать умеешь? если да, то тесто примерно как для них, еще сырой фарш примерно 500-600 г, лук, морковь, сладкий перец (у меня замороженый), всякие травки-приправки по вкусу могу дать подробный рецепт, если надо Только лепить Спасибо, Курть. Я просто сориентироваться
Anastasia: Curty пишет: чойта? патамушта жрать охота, глядя на твои фотки
Noname: Надежда пишет: бактерии перешли на сторону зла.... не удивительно...
Curty: понравился рецепт своей простотой и красочностью! Праздничный закусочный торт для омлетов: - 6 шт. яиц; - 3 ст.л. молока (сливок); - 3 ч.л. муки; - 3 ч.л. натертого твердого сыра; - 100 гр.зелени (шпинат, петрушка, укроп); - 3 ст.л. томатного соуса (не горький кетчуп); - соль. Для крема: - 1 шт. красного болгарского перца; - 200 гр. не слишком жирного сыра; - 2-3 ст.л. майонеза; - соль. Выпекаем три разноцветных омлета. Для желтого (основного) - 2 домашних яйца, 1 ст.л. сливок, 1 ч.л. муки, 1.ч.л., натертого сыра, соль, взбить и испечь на сковороде под крышкой до готовности. Для красного, к рецепту основного добавить 3 ст.л. нежного кетчупа и щепотку молотого красного перца. Для зеленого, к рецепту основного добавить мелко измельченную зелень петрушки и немного укропа со шпинатом было бы не менее вкусно...). Делаем крем. Красный болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, обдаем кипятком, аккуратно отжимаем и смешиваем с 200гр. сыра, добавляем 3 ст.л. майонеза. Все хорошо перемешиваем. Собираем весь торт. На красный омлет выкладываем половину нашего крема, затем - зеленый омлет, и на него оставшийся крем, и желтый омлет я не перемазывала. Сложенный торт поделить на порционные кусочки. украсить Перед подачей торт поставить в холодильник на 2-3 часа.
Надежда: Curty пишет: рецепт своей простотой я читать-то замучилась, а представила, как это всё готовить....
Evil Angel: Забаньте Юлю нафиг а то у меня комплексы развиваются. И жор
Noname: Evil Angel пишет: Забаньте Юлю нафиг а то у меня комплексы развиваются. И жор агась, я только днём думала, что тут либо саму себя заблокировать на эту тему, либо тему запретить... как понаставят фоток, так... как тут к лету то готовиться?
~Glum Moon~: Evil Angel пишет: Забаньте Юлю нафиг Не, только через мой труп, Куртя Муню своими постами вдохновляет, Мунь начинает проникаться готовкой и всем вкусным, да Тем более, Муне можно и нужно
Anastasia: Evil Angel пишет: Забаньте Юлю нафиг да щщас уж кого-кого.. а Куртю никогда
Curty: Надежда пишет: представила, как это всё готовить... да делов-то всего трижды омлет поджарить Evil Angel пишет: комплексы развиваются. И жор с комплексами это в психотему, а с жором будем бороться - удовлетворять тем более в последнем рецепте сплошные диет продукты, яйца и творог ~Glum Moon~ пишет: можно и нужно Noname пишет: как понаставят фоток ну а как же без фоток? Anastasia пишет: да щщас кстати, я тут где-то видела, не вспомню только где, винегрет, да не простой, а сложенный из квадратиков овощей как кубик Рубика и для ценителей базилика Напиток из базилика. на 3 литра воды вам потребуется 3 пучка красного базилика и, если найдете, 1 зелёный. Зелёный базилик очень обогащает вкус напитка и даёт ему благородный мятно-лимонный оттенок, но если не найдёте, можно приготовить и без него. Воду доведите до кипения и закиньте туда базилик. Прокипятите траву от силы 2-3 минуты и выключите. Отвар получится тёмно-синего цвета. Из полутора лимонов выжмите сок, и залейте в отвар. От сока лимона отвар посветлеет и примет красивый красно-бардовый цвет. Хорошо добавить в напиток лимонные шкурки, чтобы эфирные масла из цедры лимона тоже перешли в «компот». Добавьте сахару по вкусу. Можно сделать с мёдом. С мёдом вообще получается бесподобно – он очень обогащает вкус и напиток получается просто божественным. Да, если будете добавлять мёд, добавьте его в уже тёплый компот – потому что при температуре выше 60 градусов мёд теряет многие полезные свойства. Через минут 10-15 отцедите напиток, и можно пить. Пить его можно и горячим, но холодный он намного вкуснее. Этот напиток из базилика прекрасно тонизирует и идеален в жаркую погоду. Кроме того, он не закисает, как все компоты, и это тоже его преимущество.
Noname: Curty пишет: Напиток из базилика Ооо, ооо, ооооо, моя любимая травка... будем готовить
Curty: нашла рецепт Постного тортика, довольно простой! Постный торт: тесто: 250 гр. муки,3 ч. л. разрыхлителя,150 гр. сахара,6 ст. л. постн.масла,250 гр. минералки. крем:2 стакана любого сока,2 ст. л. манки,2 ст. л. сахара, банка персиков (можно заменить любыми фруктами или ягодами). Все составляющие теста смешать, получится тесто, как сметана. Разделить на 2 части и печь приt 180 20-25 мин. Коржи можно разрезать вдоль. Крем: сок вылить в кастрюлю+сахар+манка, варить 15-20 мин.Снять с огня ,остудить и хорошо взбить, добавить протертые персики и кремом прослоить коржи.
Curty: и еще один замечательный рецепт! Сырник вареный Маленькая порция для формы в 22 см в диаметре. Тесто 75 г масла размягченного , 70г сахара , 1 яйцо ,1 ст.ложки меда , 1 ч.ложки розрыхлителя , 2 ст.ложки сметаны ,250 г муки - замесить не тугое тесто , завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час . Поделить на 4 коржа и выпекать при температуре 175 до золотистости. Начинка 0.5 кг творога (жирного и мягкого) , 100 г масла , 150 г сахара , 2 ст. ложки крохмаля , 1 яйцо - перемешать , поставить на небольшой огонь и варить до густоты постоянно мешая . Масса сначала будет жидкая , потом начнет постепенно густеть . Горячую начинку выложить на коржи и оставить при комнатной температуре на несколько часов , потом поместить в холодильник. вот так он выглядит:
Anastasia: Curty пишет: Напиток из базилика. как интересно обязательно надо будет попробовать Curty пишет: 0.5 кг творога (жирного и мягкого) , 100 г масла , 150 г сахара , 2 ст. ложки крохмаля , 1 яйцо - перемешать , поставить на небольшой огонь и варить до густоты постоянно мешая . Масса сначала будет жидкая , потом начнет постепенно густеть . необычно. вкусно, наверное. Юль, ты ещё не пробовала его готовить?
Curty: Anastasia пишет: ещё не пробовала его готовить? не, только нашла
Curty: у меня был приступ, испекла три пирога: сметанник и два рулета с тыквой, причем попробовала печь при помощи кастрюли с водой на дне духовки, чтобы были нежнее, не подгорели и лучше пропеклись один сладкий с сахаром и корицей, второй соленый с луком и сливочным маслом - не думала что будет так вкусно! особенно когда они остыли! даже мой МЧ, который тыкву не ест сьел с удовольствием, правда о том, что там тыква я ему сказала после и еще напекла улиток-пицц (фото не очень, потому как это уже остатки)
Надежда: Curty пишет: второй соленый с луком и сливочным маслом - не думала что будет так вкусно! расскажи п.с. ну ты вообще монстр... я в шоке, честно
Curty: Надежда пишет: расскажи короче тесто делала на ряженке из расхода на 2 больших рулета: 400 г ряженки 2 яйца соль, сахар, ваниль 1 ч.л. соды погасить прямо в ряженке, мука (сколько тесто возьмет, но не туго чтобы было) лук репчатый по вкусу (у меня было штук 6 луковиц средненьких) масло сливочное или сало свинное тыква (точно не знаю сколько, но так, чтобы мало не показалось ) замесить тесто, разделить на две части, одну часть раскатать в тонкий пласт, тыкву потереть на крупную терку, выложить на тесто достаточно толстым слоем, лук репчатый порезать кубиками, посыпать тыкву, посолить, приперчить, сверху потереть сливочное масло или положить кусочки сала, скатать рулетом, выложить на противень, смазаный маслом и вперед! можно и зеленушкой посыпать, но я для первого раза хотела понять какой будет вкус, поэтому ничего не добавляла, хоть и чесалось а для второго рулета так же тертая тыква, только посыпалась сахаром и корицей. я на самое дно духовки поставила чугунную кастрюлю наполовину с водой, нагрела духовку до 200 градусов и отправила рулеты примерно на часок. Ничем не смазывала, но они очень красиво зарумянились! Надежда пишет: ты вообще монстр согласна
Надежда: Curty пишет: короче маме расскажу
123: Curty пишет: попробовала печь при помощи кастрюли с водой на дне духовки а я постоянно так готовлю. Причём вне зависимости что готовлю: торт или картофельную запеканку. Эффект очень хороший.
Curty: Надежда пишет: маме расскажу а вообще это национальная узбекская начинка для мантов
Curty: 123 пишет: я постоянно так готовлю а я не знала
Anastasia: Curty пишет: национальная узбекская начинка для мантов прочла "для мамонтов", много думала Curty пишет: у меня был приступ, испекла три пирога
Curty: Anastasia пишет: много думала много думать вредно, если без шоколада а я с сегодняшнего дня на сельдереевом супчике
Anastasia: Curty пишет: если без шоколада как раз собиралась сейчас зацепить шоколадку к чаю Curty пишет: а я с сегодняшнего дня на сельдереевом супчике знакомое состояние, да ток у меня капустный
Curty: Anastasia пишет: знакомое состояние, да ток у меня капустный мне вкусно, но жрать охота
Curty: капец с этой масленицей - столько всего хочется сделать! пекла на днях тертый пирог и то ли что-то меня отвлекло, то ли просто склероз, но уже натирая тесто после морозилки на противень я вспомнила, что ни яиц ни соды я в него не положила но вышло очень вкусно, так что теперь понятно как нынче пекутся всякие печеньки для магазинов и еще на днях сделала для себя приятное открытие: у нас продается сливочное масло и сливки "Валио"! купила, попробую!
Надежда: Curty пишет: у нас продается сливочное масло и сливки "Валио"! масло не лю. солёное
Curty: Надежда пишет: масло не лю. солёное да нет, обычное сливочное вот кстати! читаю на многих русских форумах по кулинарии пишут в примечаниях о масле - брать не солёное! у вас что почти все масло солёное, а не соленое редкая находка? и еще у вас есть какая-то хитрая мука, которая самовсходящая
Curty: Кухни народов мира Украинская: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбивных и сальные шкварки. Русская: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь. Залейте майонезом. Грузинская: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни. Французская: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3, 5 часа, украсьте шалотом. Итальянская: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами. Китайская: соберите умерших мух и тараканов, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса. Японская: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби. Мексиканская: добавьте перца. Все остальное можете не добавлять. Ливанская: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале. Индийская: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте к карри. Украсьте горошком. Греческая: подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: "Натур продукт!"
Sunny: Curty пишет: Китайская: соберите умерших мух и тараканов, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса. Зато никогда не умрут с голода, дабы это неисчерпаемые ресурсы.
Curty: ну с масленицей! и мой Захер
Child_of_God: так нечестно! - такую вкуснятину выкладывать не в "натуральном виде" нехорошо честной народ так дразнить!!! а рецептики первого и последнего имеются, а то у нас гурманы требуют так сказать и любят, ох как покушать
~Glum Moon~: Curty пишет: ну с масленицей! С Масленицей На первой - блинный торт? А какая начинка? Курица + грибы, нет?
Anastasia: Curty С масленицей Как всегда, обильное слюноотделение от твоих картинок, Юля Curty пишет: у вас что почти все масло солёное, а не соленое редкая находка? не знаю, мне наоборот обычно попадается на глаза всякое сладкосливочное
Надежда: Curty пишет: . Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале. Curty пишет: бычное сливочное ну так обычно сливочное масло бывает слабо-солёное, сладкосливочное и так далее. Сладкое да, у нас наверное чаще встречается. А вот финское, что Валио, что просто марка такая FIN - оно солёное Сладкое только Страна Тысячи Озёр, но его производят в Питере, по какой-то там якобы технологии... Curty пишет: самовсходящая
Curty: Child_of_God пишет: рецептики первого и последнего рецептов блинчиков масса и все по-своему вкусные а торта вот: Торт" Шоколад на кипятке" -2 стакана муки -2 ст. сахара -2 яйца -1.5 ч.л. соды -1.5 ч.л. разрыхлителя -6 ст.л. с горкой какао -1 стакан молока -1 ч.л. ванильного сахара -1/3-1/2 стакана растительного масла -1 ст. кипятка Приготовление Всё смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать и тут же вылить в форму. Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и должно быть. Выпекать при 180 С 25-30 минут в духовке. Автор уверяет, что этот рецепт получается даже у самых неопытных. Торт немного влажный, разрезать его нужно очень аккуратно. Чем меньше форма – тем выше будет торт.(для духовки) Корж я разделила на три части, две (верх и низ) пропитала крепким кофе, среднюю - вишневым ликером. Средний корж намазала абрикосовым вареньем, нижний, верхний и бока взбитыми 38% сливками Валио с тремя ложками сахар. пудры и все это посыпала тертым молочным шоколадом. ~Glum Moon~ пишет: блинный торт? А какая начинка? свининка с лучком и грибы с ним же Anastasia пишет: обильное слюноотделение от твоих картинок ну может в скором будущем инет уже сможет запах и вкус передавать, так что вопрос решится
Noname: Curty пишет: ну может в скором будущем инет уже сможет запах и вкус передавать Ja togda poveshus'!
Child_of_God: Curty пишет: а торта вот: спасибо большущее! а то уже ни фантазии, ни терпения нет что-то придумывать, а найти что-то действительно стоящее - редкость. а кормить прожор-то чем-то да надо! а то будет как ВВ счас (бррр....) а я "в теле" джентельмэнчиков лю
Noname: Angel-A пишет: Оффтоп: Noname пишет: цитата: из огурцов неплохое варенье получается.... а мона в кулинарной теме поподробнее? можно :) я пробовала это дело в гостях, но рецепта мне не дали, так как они его не делали, но я поискала в интернете, нашла несколько рецептов. Скажу сразу, сама я их еще не успела опробовать(кaк бы не очень огуречное время), поэтому прокоментировать, что к чему, и чего бы я еще добавила пока что не могу. Варенье из огурцов 1 1 кг огурцов, 150 г сахара, 3 ст. воды, 1 лимон, по 0,5 ч. л. гвоздики и корицы, ванилин — по вкусу. С огурцов снять кожуру, вынуть серединку, нарезать, залить холодной водой, добавить корицу, гвоздику и варить на небольшом огне, пока не станут мягкими. Слить воду и выложить огурцы на марлю. Из сахара и воды сварить густой сироп, добавить лимонный сок, сваренную и нарезанную соломкой цедру лимона, залить огурцы и варить на слабом огне до прозрачности. В конце добавить ванилин. Лимон можно заменить лимонной кислотой. Варенье из огурцов 2 Это варенье не для длительного хранения, хотя думаю, если положить побольше сахара да подольше варить - оно может и постоять. Берем плотные молодые огурчики, очищаем и режем на небольшие кубики или кружечки, складываем в тазик для варки варенья слоями, пересыпая каждый сахаром (не увлекаясь). Даем постоять часов 6-8. Затем добавляем еще немного сахара и варим минут 15. Оставляем на ночь. Утром добавляем в варенье красной смородины (по вкусу), несколько листиков лимонной мяты. Доводим до кипения, настаиваем. Варенье готово. Подаем к кофе, чаю, блинчикам, рисовой или манной каше. Варенье – на удивленье. Варенье из огурцов 3 1 кг огурцов 600 грамм сахара сок и цедра 2 лимонов небольшой пучок мяты Мяту измельчить. Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль попалам и удалить семена. Мякоть нарезать тонкими дольками, переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить мяту, сахар, цедру и сок лимнов. Оставить на 2-3 часа. Затем довести до кипения на среднем огне и варить, пока варенье не приобретёт консистенцию карамели, примерно 30 минут. Переложить варенье в баночки с герметичными крышками, закрыть и стерилизовать 20 минут. Такое варенье хорошо подавать к голубым и твёрдым выдержанным сырам. если кто рискнёт раньше меня, поделитесь как было
Angel-A: Надо дождаться появления настоящих огурцов...ииииии а то из того, что сейчас на прилавках, не хочется варить химическое варенье
olga2188: Что-то первый вариант вызывает сомнения... нафига там вода, огурцы и так водянистые
Curty: делала фруктово-желейный торт рецепт надо немного модифицировать
Anastasia: Юляяя Желудку глазам больно на такую красоту смотреть
~Glum Moon~: Начала готовить салат с авокадо по этому рецептуhttp://www.say7.info/cook/recipe/772-Salat-avokado.html , но в процессе он у меня несколько видоизменился К авокадо и помидорам вместо феты порезала два брусочка "Карата", добавила огурец кубиками, вместо уксуса - лимонный сок + немного мякоти, оливковое масло, соль, перец и щепотка орегано. Соленый сыр более уместен, конечно, но можно и просто хорошо посолить. На удивление, очень даже вкусно с морским языком в кляре Хотя я не любитель вкуса рыбы с огурцом
Noname: ~Glum Moon~ пишет: Начала готовить салат выглядит так вкусно, у меня аж в желудке заурчало....
Надежда: ~Glum Moon~ пишет: Начала готовить салат с авокадо по этому рецептуhttp://www.say7.info/cook/recipe/772-Salat-avokado.html , но в процессе он у меня несколько видоизменился точно.. надо к моему традиционному салату с брынзой добавить авокадо.. как раз мне почему-то вдруг захотелось его, хотя обычно не употребляю вообще никак.. разве что, роллы с авокадо ем иногда... готовила сегодня кофе Борджиа - для начала надо приготовить горячий шоколад. 100-граммовую плитку горького шоколада растопить на водяной бане, разбавить 1-2 столовой ложками воды, влить в 250 мл закипевшего молока. хорошенько размешать. в рецепте даже рекомендовалось слегка взбить. можно сахару по вкусу. у меня шоколад был не совсем горький, так что я только ложечку чайную и всыпала.. - сварить горький кофе и смешать его с горячим шоколадом. - кружки подогреть, разлить в них напиток, сверху взбитые сливку сладенькие и немного тёртой апельсиновой цедры пока бегала туда-сюда, сливки уже опали , так что выглядит уже не очень а в кафе этот напиток подаётся в высоких стеклянных прозрачных кружках. смотрится прикольно, как сливки диффузируют с тёмным кофейным напитком
Черубина Ч.: Надежда пишет: готовила сегодня кофе Борджиа Теперь мне это чудо всю ночь сниться будет
Надежда: самое интересное, что теперь, когда я напилась вот этого вот шоколадно-кофейно-молочного чуда, мне дииииико хочется..... селёдки с чёрным хлебом и луком!
Anastasia: Надежда пишет: готовила сегодня кофе Борджиа это же тот кофе, что мы пили с тобой и Тесс в каком-то кафе в Спб я так прониклась вкусом, что даже записала рецепт - и напрочь о нём забыла спасибо за напоминание, обязательно теперь сделаю
Надежда: Anastasia пишет: в каком-то кафе в Спб Буше
Надежда: достала самый обыкновенный пломбир в шоколаде, с прослоечкой из красносмородинового джема.. капнула на него сверху чуть-чуть апельсинового ликёра...
Noname: Надежда пишет: достала самый обыкновенный пломбир в шоколаде я вдруг поняла, что мороженое ела в последний раз аж в январе на день варенья.... завтра буду исправлять...
Curty: Надежда пишет: кофе Борджиа Noname пишет: мороженое ела в последний раз аж в январе я вот, кстати, люблю мороженое есть именно зимой, хотя я вообще не фанат мороженого на днях захотелось чёта нового, купила индюшачьи сердечки и сделала из них отбивнушки. у меня было примерно полтора кг сердец. разрезать каждое сердце не до конца, так, чтобы его можно было развернуть. отбить молоточком (получаются такие себе размером с ладонь!). посолить, приперчить. я смазала смесью горчицы с майонезом и оставила примерно на часок в холодильнике. обвалять в муке (у меня была гречишная, вышло здорово!) и обмакнуть во взбитом яйце, обжарить и лопать!
olga2188: Curty пишет: обвалять в муке (у меня была гречишная, вышло здорово!) прикольно... я как-то делала отбивные в кляре из ржаной муки - получилось странно... не сказала бы, что была в восторге. Зато ржаные оладышки очень вкусные, с тмином)))) Еще отбивные вкусно обваливать в пшеничной муке с тертым сыром или в овсяных хлопьях
Anastasia: У нас уже жара, приготовила безалкогольный мохито. *ой, прямо моя авка вышла, только лимонная * Пропорции в общем по вкусу... Я приготовила так: полтора литра газированной минералки, кусочков 8 тростникового сахара, лимон (в оригинале лайм, дома не оказалось) + здоровенный пучок лимонной мяты с бабушкиной грядки (помолола в измельчителе), всё это часок настоялось в холодильнике и процедилось. Девушки, просто восторг Кажется, никогда не пила ничего вкуснее и свежее Я ещё особо кайфую от микроскопических зелёных кусочков свежей мяты в бокале:) В общем, рекомендую со страшной силой п.с. вчера ночью вылила остатки в бокал, добавила ледяное сердечко, даже отыскалась соломинка откуда-то выползла на балкон, выкурила сигару, попивая мохито - почувствовала себя буржуем
Надежда: Anastasia пишет: выкурила сигару п.с. напиток выглядит аппетитно
Tiger Lily: дееевоочки..нельзя нельзя такую тему на ночь глядя смотреть... никогда не заглядывала сюда..а тут заглянула и просто обтекла слюнями..это просто невозможно сколько тут вкуууусняшек
Noname: Anastasia пишет: У нас уже жара, приготовила безалкогольный мохито. Люблю и мяту я лайм и мохито.... красотищавкуснотища!
~Glum Moon~: Надежда пишет: Anastasia пишет: цитата: выкурила сигару +1 Слушайте, до меня только дошло, что я по сути то же мохито делаю, только упрощенный вариант Просто лимон с мятой и сахаром завариваю кипятком
olga2188: ~Glum Moon~ пишет: лимон с мятой и сахаром завариваю кипятком это зимний вариант. А у Насти летний
Anastasia: Надежда пишет: ~Glum Moon~ пишет: +1 да что ж такое-то ну да, да, иногда люблю выкурить сигару, прям ругаюццо сразу тут olga2188 пишет: А у Насти летний точно
Noname: Anastasia пишет: ну да, да, иногда люблю выкурить сигару, прям ругаюццо сразу тут Oj, i u menja tak... osobenno utrom s kofe na balkone... tak 2-3 raza v god
Надежда: Noname пишет: osobenno utrom s kofe na balkone... с видом на маяк?
Noname: Надежда пишет: с видом на маяк? вообще балкон выходит на окна соседнего дома, Но, так как это угол дома, то смотря вбок, можно увидеть маяк... сквозь ветви деревьев.... Да, я даже курю романтично Пару недель назад делала пирог из печенья. Мне вообще в последнее время он очень нравится, делать минут 15-20, потом на ночь в холодильник, а утром уже наслаждаешься с кофе. Возможно нечто подобное уже выкладывали, или же народ и так его делает, но я на всякий случай поделюсь. Рецепт первоначальный вот такой: 3 пачки ванильного печенья, 500г сметаны, примерно 30 г халвы, крепкий кофе, корица. Печенье выложить на тарелку/поднос(на чем делаете)3*5, предварительно обмакнув в кофе(на пару секунд), на него слой сметаны, и сверху посыпать размельченной халвой, дальше опять слой печенья, сметана, халва, и на послдний слой кроме сметаны и халвы добавляетса измельченная крошка печенья и корица. Затем прячем в холодильник часов на 6, ну и всё :) Я обычно делаю не 3, а 4-5 слоев, чтоб повыше да пожирнее, поэтому и продуктoв уходит чуть больше, да и халвы не жалею. Получилось вот так...
~Glum Moon~: Noname пишет: пирог из печенья Аааа, вкуснотища! Спасибо за рецепт, сделаю обязательно Люблю все вкусное и быстрое
Curty: Noname пишет: Рецепт первоначальный вот такой: и красивый такой Anastasia пишет: иногда люблю выкурить сигару я вот тоже не курю уже лет девять, но раз в пару лет иногда можно сигаркой баловнуться в удовольствие Настен! а я вот никогда не пробовала, даже алкогольный
Anastasia: Curty пишет: а я вот никогда не пробовала, даже алкогольный приготовь обязательно, думаю, тебе очень понравится
Sunny: Noname пишет: Печенье выложить на тарелку/поднос(на чем делаете)3*5, предварительно обмакнув в кофе(на пару секунд) Я правильно поняла, что печенье обмакивать в уже растворенный кофе? Оно же потом расквасится, даже если и быстро вынуть.Или так и должно быть?
Noname: Sunny пишет: Я правильно поняла, что печенье обмакивать в уже растворенный кофе? Оно же потом расквасится, даже если и быстро вынуть.Или так и должно быть? Да, готовишь кофе и в него опускаешь, я держу совсем чуть-чуть, 1-2 секунды, тогда печенье не успевает "расплыться". А в итоге да, уже постояв в холодильнике и пропитавшись сметаной, должен быть мягким, как если бы был например бисквитный торт
olga2188: Меня сегодня посетило благородное безумие и я изобрела велосипед... заправку для салата. Тмин растолкла в ступке и залила оливковым маслом... постояло это все, значит, пару часиков, а потом я сделала что-то типа Цезаря - листья разных салатов (знаете продаются в пакетах, уже мытые и рватые), тертый на мелкой терке сыр, тминно-оливковое масло, чуть соли... и все... Так вкусно получилось, за уши не оттащишь! А масло еще осталось, буду пользовать... как следует настоится, красота!
Tessi: olga2188 пишет: Тмин растолкла в ступке и залила оливковым маслом... надо будет сделать... что то я и не догадалась...
Амалия: olga2188 пишет: Тмин растолкла в ступке и залила оливковым маслом. Здорово! Нужно попробывать А я люблю блинчики со свежей клубничкой Сегодня делала Абалденно вкусно, но калорийно
Curty: всем тем, кто любит мороженое 600 мл молока 250 мл сливок (33%) 150 г сахара 5 белков (желтки куда-нибудь пристроите в другое место) 2 ст.л.муки ванилин 1) сливки смешать с молоком, добавить ваниль, довести до кипения, но не кипятить! Снять с огня, отстоять 10 минут, отлить стакан. В оставшемся объеме растворить сахар. 2) Взбить белки, подсыпая по чуть-чуть муку, а затем подливая молоко с сахаром. Взбитую в пену смесь помешивая разогревать на водяной бане, пока не загустеет. 3) В загустевшую смесь вылить заранее отлитый стакан молока и все вместе прокипятить на слабом огне, помешивая. Желательно процедить через сито. 4) Поставить в морозилку на пол часа. Достать, взбить и снова в морозилку на пол часа. Так три раза. Для нужной кондиции оставить в морозилке на 4 часа. можно разлить в пластиковые стаканчики или формочки и воткнуть палочки или шпажки. для такого мороженого можно сделать еще и глазурь: на водян.бане растопить 150 г черного шоколада с 70 г сливочного масла и пол стаканом воды (молока). В чуть поостывшую глазурь макните (вынутые конечно же из стаканчиков) порции и разложите на плоской тарелке, отправте в холодильник (не морозильник) на пол часа и вот теперь можно есть!
Букля: Curty, ты телепат! Только пару часов назад думала, что надо поискать какой-нибудь рецептик, а тут захожу и на тебе даже напрягаться не надо. СПАСИБКИ! А как на вкус, ты сама уже пробовала готовить?
Надежда: Хочу в очередной раз выразить Куртецу огрооооооомную благодарность за то, что научила вымачивать свинину перед жаркой в смеси майонеза и горчицы шашлык в таком маринаде получается просто.. слов вообще нету п.с. ну а это - на запивку, не сухомяткой же, в самом деле
Curty: Букля на здоровье, сама еще не пробовала, потому как не было времени и я не особо люблю мороженое, но как-нибудь обязательно приготовлю, потому что руки чешутся Надежда я тоже на днях на даче смаковала смотрю на твои шашлыки и варю зеленый борщ с крапивой
Надежда: Curty пишет: смотрю на твои шашлыки и варю зеленый борщ с крапивой верх мазохизма
olga2188: Надежда пишет: верх мазохизма это ты про то, что крапива кусается? Так ее кипятком ошпаривают... Кстати, не знаю, отличается ли борщ с крапивой от щей с крапивой, но щи - очень вкусно! Жаль, у меня нет возможности достать крапиву((((
Надежда: olga2188 пишет: это ты про то, что крапива кусается? это я про то, что суп из травы не идёт ни в какое сравнение с жаренной на углях свинной шейкой и готовить первое, глядя на второе - это верх мазохизма
Angel-A: Надежда пишет: ну а это - на запивку, не сухомяткой же, в самом деле резкость не на том, на чем надо olga2188 пишет: но щи - очень вкусно! Олюшек, вот ты скажи, оно на щавельный борщ похоже по вкусу?
Надежда: Angel-A пишет: резкость не на том, на чем надо ну это чтоб уж совсем такой рекламы алкоголя не получилось.. а так, полунамёком, но чтоб все поняли
olga2188: Angel-A пишет: вот ты скажи, оно на щавельный борщ похоже по вкусу? щавельный кислее, поэтому мне крапивный больше нравится. Понимаешь, я его давнооо ела, так что всех тонкостей вкуса не припомню уже.
Angel-A: Надежда пишет: полунамёком, но чтоб все поняли olga2188 пишет: щавельный кислее, поэтому мне крапивный больше нравится. понятненько. еще один вопрос его варят только из молодой крапивы, или любую можно?
Curty: Angel-A пишет: его варят только из молодой крапивы, или любую можно? я только из молодой варю, у меня в загашнике замороженная была Надежда пишет: это я про то, что суп из травы не идёт ни в какое сравнение с жаренной на углях свинной шейкой та да!
Angel-A: Curty пишет: я только из молодой варю, Надежда пишет: суп из травы не идёт ни в какое сравнение с жаренной на углях свинной шейкой канешна не идет. суп гораздо полезнее
Tiger Lily: Angel-A пишет: канешна не идет. суп гораздо полезнее не поддавайся на вкусные картинки Нади...
Noname: Angel-A пишет: суп гораздо полезнее a esli eshe to samoe mjaso na vtoroe..... to eshe i vkusno budet
Curty: вот щас как раз сезон ягод, поэтому вот вам легкий и полезный рецепт: 150 г любых ягод 500 г йогурта 4 ст.ложки меда ягоды взбить в блендере, можно дополнительно протереть через сито, добавить йогурт и мед, смешать, разлить по формам, воткнуть палочки и заморозить. такое можно даже деткам давать, если нет аллергии на мед. думаю что еще круче будет, если йогурт заменить взбитыми 30% сливками, а ягоды вполне можно и абрикосами, персиками и т.п, кто что любит я вот даже так себе думаю, что можно по такому же типу и соленую закуску сделать, с огурчиками маринованными и зеленушкой
Curty: в сегодняшнем моем меню паэлья, тирамису, капустняк и щас еще пеку медовую коврижку с ягодами
Надежда: Curty пишет: в сегодняшнем моем меню паэлья, тирамису, капустняк и щас еще пеку медовую коврижку с ягодами а я не могу себя заставить приготовить уже хоть что-нибудь.. съела йогурт, на том и остановилась
Curty: Надежда пишет: а я не могу себя заставить приготовить уже хоть что-нибудь.. съела йогурт, на том и остановилась у меня примерно такой же будет ужин, я мало ем из того, что готовлю, а сейчас вообще на кофе и на всяких хлопьях с молоком и творожках
Надежда: Curty пишет: я мало ем из того, что готовлю, вот это мне вообще трудно понять
Curty: Надежда пишет: вот это мне вообще трудно понять для меня это как в анекдоте: - поручик, вы любите детей? - нет, но сам процесс!!!!
Vivien Lee: 11 июля - Всемирный день шоколада. Предлагаю интересную статью и рецепты! маленькая история... Всех любителей шоколада поздравляем с наступающим праздником! Шоколад - продукт достаточно молодой. Около полторы тысячи лет назад древняя цивилизация ольмеков, жившая на берегу Мексиканского залива в Америке, начала выращивать какао. Они обожествляли этот напиток. Чуть позже древние племена майя додумались готовить горячий шоколад. Они возвели приготовление напитка из какао в искусство, добавляя туда оригинальные приправы - от гвоздики до перца. Путь шоколада до изысканных европейских гостиных Средних веков был далек и долог. Конкистадоры привезли его на континент, а повара долго учились готовить. Но шоколад все же завоевал любовь взыскательных аристократов. Дорогой напиток сейчас вполне доступен нам. Нельзя не воспользоваться этой привилегией! Предлагаем начать праздновать День шоколада уже сегодня и приготовить горячий шоколад по всем правилам. Рецепты: Самый простой рецепт шоколада Увеличить Ингредиенты - 400 мл молока, - 40 г горького или темного шоколада, -2 чайные ложки сахара, - ванилин. Приготовление 1. Споласкиваем холодной водой кастрюлю, наливаем туда молоко и ставим на огонь. 2. Доводим молоко до кипения и выключаем огонь. 3. Шоколад ломаем небольшими кусочками и бросаем в только что подогретое молоко. 4. Аккуратно мешаем молоко, пока шоколад не растает. 5. Добавляем сахар по вкусу и немного ванилина. Шоколад по-французски Увеличить Ингредиенты - 4 стакана воды, - 100 г черного шоколада, - сахар по вкусу. Приготовление 1. Подогреваем стакан воды в кастрюльке и бросаем туда поломанную кусочками шоколадку. 2. Как только шоколад немного подтает, ставим кастрюльку на небольшой огонь, все время помешивая, пока шоколад не растворится полностью. 3. Когда шоколад превратится в однородную массу, доливаем еще 3 чашки горячей воды. 4. Доводим шоколад до кипения и оставляем на слабом огне еще на 10 минут. 5. Снимаем шоколад с огня, взбиваем венчиком и подаем горячим. 6. Добавляем сахар по вкусу, перемешиваем и тут же подаем. Венский шоколад Увеличить Ингредиенты - 4 стакана воды, -100 г черного шоколада, - 3 желтка, -сахар по вкусу, -1 столовая ложка сметаны или крем-фреша. Приготовление 1. Подогреваем стакан воды, добавляем туда шоколад и растворяем его. 2. Заливаем остаток горячей воды и на маленьком огне постоянно помешиваем, пока шоколад не растворится. Обязательно следим, чтобы он не кипел! 3. Выключаем огонь и добавляем в шоколад 3 очень свежих желтка. 4. Подаем, добавив в каждую чашку столовую ложку сметаны или крем-фреша, если находим его в магазине.
Tiger Lily: шоооокоолаад уурраа...обожаю..не могу без шоколада ни дня мой праздник
Vivien Lee: Tiger Lily пишет: не могу без шоколада ни дня мой праздник так и знала!
Tiger Lily: Vivien Lee пишет: так и знала! дааа я сладкоежка...у меня всегда везде валяются шоколадки по углам про запас
Vivien Lee: Tiger Lily пишет: везде валяются шоколадки по углам ну кто-то же должен в этом признаться...
Tiger Lily: Vivien Lee пишет: ну кто-то же должен в этом признаться... признаюсь в шоколадомании и клятвенно обещаю и дальше потворствовать ей пойду зажую сникерс
Noname: Tiger Lily пишет: у меня всегда везде валяются шоколадки по углам про запас Oops, i ja i ja, i menja primite.... ja dumaju u menja tak okolo kilo raznogo shokolada naberjotsja....
Vivien Lee: Tiger Lily Noname принимаЭм!
Tiger Lily: Noname пишет: Oops, i ja i ja, i menja primite.... ja dumaju u menja tak okolo kilo raznogo shokolada naberjotsja... общество НЕ анонимных сладкоежек
Надежда: Noname пишет: ja dumaju u menja tak okolo kilo raznogo shokolada naberjotsja... ужс какой
Noname: Надежда пишет: ужс какой sama ne ponimaju, kak dokatilas' do takoj zhizni...
Curty: а я все время покупаю и делаю запасы по разным нычкам иногда забываю, а потом нахожу - вот радости то!
Tiger Lily: Curty пишет: иногда забываю, а потом нахожу - вот радости то! главное вовремя найти, чтобы было не слишком поздно
Амалия: Curty пишет: делаю запасы по разным нычкам не по теме, конечно, но я так деньги прячу Например, забываю в зимних вещах.. А потом так приятно находить .. через год Сделала варенье из абрикос с желатином.. ТАКАЯ красота.. не удержалась и 1 банку открыла.
Vivien Lee: Сельдь по-фински (кто приготовит, расскажете как там получилось ) Калалаатикко (сельдь с картофелем по-фински) Ингредиенты -700 г картофеля, - 2 яйца, -250 г свежей сельди, - 1 луковица, - 50 г растительного масла, - полстакана молока, - 1 столовая ложка муки. Приготовление 1. Картофель чистим и режем ломтиками. 2. Глубокую кастрюлю, пригодную для запекания, слегка смазываем растительным маслом. 3. Выкладываем в форму картофель, сверху кладем вычищенную и нарезанную кусками сельдь. 4. Сверху посыпаем сельдь мукой и аккуратно поливаем растительным маслом. 5. Ставим кастрюлю на слабый огонь и тушим под крышкой до готовности картофеля. 6. Молоко взбиваем с яйцами, выливаем на картофель с рыбой. 7. Ставим в духовку и запекаем до хрустящей корочки.
V.I.P.: Vivien Lee пишет: Калалаатикко (сельдь с картофелем по-фински) cho-t to chto na kartinke ne ochen' na laatikko pohozhe ili eto dopolnitel'nyj kusok kuritsy chto li sverhu
Curty: Vivien Lee пишет: -250 г свежей сельди, не совсем понятно что такое свежая сельдь это сырая рыба или соленая селедка? *название похоже на каланетику
V.I.P.: Curty пишет: это сырая рыба или соленая селедка? nu a pochemu by i tak i tak ne poprobovat' "kalalaatikko" eto prosto rybnajä zapekanka na samom dele, tak chto mne kazhetsä tol'ko ot svojego vkusa zavisit iz kakoj ryby jejö gotovit' - syroj, solönoj ili zamarinovannoj v medovom souse
~Glum Moon~: Curty пишет: сырая рыба Сырая, наверно..
Curty: а я наконец побаловала себя сырниками купила творог, стала есть - не лезет сырым, пришлось жарить
Anastasia: Curty пишет: а я наконец побаловала себя сырниками ой, вот зачем напомнила солёную селёдку я бы не советовала запекать первым делом получится страшная вонь...
Curty: Anastasia пишет: вот зачем напомнила так полезно же и вкусно! я ем с медом молодым! вчера привез папа с дачи кукурузу, персики и малину - хорошо, что я сплю одна Anastasia пишет: солёную селёдку я бы не советовала запекать первым делом получится страшная вонь... вот да! когда благородную рыбу какую-нить красную запекаешь и то вонища, что уж о селедке говорить
V.I.P.: Curty пишет: я ем с медом молодым! oj
olga2188: Anastasia пишет: солёную селёдку я бы не советовала запекать, первым делом получится страшная вонь... я в прошлом году летом возвращалась в москву, и попутчица (гостила у дочери, что замужем за финном) рассказывала, что этот финн запекает именно соленую селедку... Говорила, ужОс ужасный, хоть из дома беги, а ему нравиццо Я привезла домой копченую оленину, купила в Камппи... на Кауппатори гораздо вкуснее продается... Короче, сегодня поджарила картошку с луком и с этой самой олениной. Объеденье получилось
Надежда: Curty пишет: когда благородную рыбу какую-нить красную запекаешь и то вонища, вот ниразу ниправда Когда я запекаю "благородную рыбу какую-нить красную", стоит такой аромат, что умереть-не-встать-захлебнуться-слюнями olga2188 пишет: на Кауппатори гораздо вкуснее продается... ребёнок сегодня мечтал о ней olga2188 пишет: сегодня поджарила картошку с луком и с этой самой олениной. ты её тоже обжаривала или как?
olga2188: Надежда пишет: ты её тоже обжаривала или как? я все вместе жарила, так что получилась обжаренная, да. Несколько суховата, но все равно вкусно)))
Надежда: olga2188 пишет: Несколько суховата, но все равно вкусно)))
Pansy D: olga2188 пишет: в прошлом году летом возвращалась в москву, и попутчица (гостила у дочери, что замужем за финном) рассказывала, что этот финн запекает именно соленую селедку... Говорила, ужОс ужасный, хоть из дома беги, а ему нравиццо напугал тещУ
Надежда: Pansy D пишет: напугал тещУ точно.. это была тонкая тактика и стратегия
olga2188: Надежда пишет: это была тонкая тактика и стратегия да там такая теща была, что этого явно недостаточно Тем более, что возвращалась она с просто гигантской сумкой-холодильником (не влезала никуда, ни под нижнюю полку, ни под стол) набитой мороженой черникой, морошкой, грибами и т.д. В качестве компенсации за селедку, наверно))) Дама села в Лахти, но жила в какой-то маленькой деревеньке, и там просто ягодный рай Кстати, эта сумка, несмотря на то, что перегораживала все купе, очень мне пригодилась. Я умудрилась заехать себе под глаз откидывающейся крышкой полочки для полотенца, так что если бы мадам не дала мне бутылку с замерзшей водой, вернулась бы я с нехилым фингалом
Curty: Надежда пишет: вот ниразу ниправда ну я вообще на запах любой рыбы реагирую так: мне она даже приготовленная попахивает за редким исключение гриля
Pansy D: olga2188 пишет: Дама села в Лахти, но жила в какой-то маленькой деревеньке, и там просто ягодный рай представила olga2188 пишет: Я умудрилась заехать себе под глаз откидывающейся крышкой полочки для полотенца бедненькая!
Noname: Надежда пишет: Когда я запекаю "благородную рыбу какую-нить красную", стоит такой аромат, что умереть-не-встать-захлебнуться-слюнями Mmmmm, ljublju ja etot aromat .... blin, kushat' tak hochetsja....
Evil Angel: Девочки, а кто-нибудь готовил чизкейк в домашних условиях? Поделитесь рецептиком проверенным желательно с подробной иструкцией на русском языке очень надо талантами блеснуть
Надежда: Evil Angel пишет: Девочки, а кто-нибудь готовил чизкейк в домашних условиях? мне кажется, Куртец как-то писал..
Curty: Алиса! ну глянь у меня в контакте начиная отсюда: http://vkontakte.ru/app626127_28457153?ref=9#!photo28457153_220708879
Evil Angel: Надежда пишет: мне кажется, Куртец как-то писал.. не сомневаюсь)) Curty пишет: ну глянь у меня в контакте начиная отсюда: у меня приложение коктейль другу вылазит это нормально? а, всё, нашла)) у тебя из печенек и творожный, такой тоже попробую сделать)) но мне ж выпендриться надо - буду искать из песочного теста и сливочного сыра как сделаю - расскажу масштабы получившегося бедствия
Curty: Evil Angel пишет: буду искать из песочного теста и сливочного сыра ну в оригинале и у меня такой был, тока у нас этот сливочный сыр таких денег стоит, что чиз был бы золотым, а он итак не дешевый вышел ждем результатов!
Evil Angel: Curty пишет: ну в оригинале и у меня такой был, тока у нас этот сливочный сыр таких денег стоит, что чиз был бы золотым хм, я сегодня по Ашану прошлась, там их несколько видов, сливочный такой, сливочный сякой, я растерялась маленько даже.. кг в пределах 250-280 рублей, вполне так. Просто мне давеча в кафешке было прямым текстом заявлено - "нее, самим такой дома не приготовишь", так что мы за ценой не постоим
Надежда: Evil Angel пишет: хм, я сегодня по Ашану прошлась, там их несколько видов, сливочный такой, сливочный сякой, я растерялась маленько даже.. кг в пределах 250-280 рублей, вполне так. мне кажеццо, в данном случае речь идёт о неком мягком сливочном сыре, что-то типа Филадельфии. А оно и впрямь должно дороже стоить...
Надежда: собственно, вот: http://poleznovam.ru/cheesecake-2.html ещё рецептик с фотами: http://www.vkusnyblog.ru/smak/3515
Vivien Lee: Очень хорошая и полезная статья про мед. Готовься к Медовому спасу 2011 - выбирай полезный мед. Какой мед что лечит Близится Медовый спас, который отмечают 14 августа. Самое время запастись главным атрибутом праздника - ароматным медом. В чем польза меда? Благодаря высокому содержанию витаминов: С, К, Е, группы В, а также микроэлементов, органических кислот и других полезных веществ, мед является природным эликсиром здоровья. Мед лечит. Многие эксперты считают мед – панацеей от всех болезней. Поэтому советуют употреблять мед по одной чайной ложке в день, чтобы здоровье было крепким. Конечно, при условии, что на мед нет аллергии. По словам киевского терапевта Сорокиной Марины Викторовны,мед назначают не только для профилактики, но и как вспомогательное средство при лечении многих заболеваний и хронических недугов. Какой же мед выбрать? Все зависит от того, на что жалуешься Липовый мед (светлый): этот сорт меда рекомендуют при простудных заболеваниях. Липовый мед обладает бактерицидными и потогонными свойствами, поэтому помогает справиться как с высокой температурой, так и с кашлем. Луговой мед (сборный): этот сорт меда оказывает благотворное влияние на печень, сердце, органы дыхания. Также луговой мед является хорошим антисептиком при наружных кожных заболеваниях. Гречишный мед (темный сорт): этот сорт меда помогает повысить иммунитет. Также гречишный мед незаменим при авитаминозах и анемиях. Благодаря высокому содержанию железа гречишный мед быстро восстанавливает силы и пополняет нехватку полезных элементов в организме. Лесной мед (темный): этот сорт меда рекомендуют при повышенном давлении. По словам экспертов, лесной мед помогает стабилизировать давление, особенно незаменим для гипертоников. Также лесной мед помогает при заболеваниях органов дыхания. Акациевый мед (светлый): этот сорт меда рекомендуют при проблемах с желудочно-кишечным трактом, желчным пузырем и почками. Мед из акации обладает легким желчегонным и мочегонным свойством, поэтому эксперты часто рекомендуют его: против застоя желчи, образования камней, песка и прочее. Также акациевый мед помогает при бессоннице и успокаивает при нервных расстройствах. Клеверный мед (светлый): этот сорт меда показан при диетическом питании, особенно, если есть проблемы с пищеварением. Клеверный мед помогает при изжоге. Подсолнечный мед (имеет насыщенный желтый цвет): этот сорт меда рекомендуют при нарушении обменных процессов в организме, а также для укрепления иммунитета. Обрати внимание: светлые сорта меда легче усваиваются и не оказывают большой нагрузки на поджелудочную железу, темный мед считается более «тяжелым» для организма, то есть усваивается дольше, зато содержит большее количество микроэлементов и железа.
Curty: Vivien Lee пишет: про мед. а я как раз лопаю оладушки гречишно-овсяные с медком
Vivien Lee: Это может не совсем "в тему", но нужно знать, хотя так много программ с подобным. Сейчас прилавки ломятся от зеленых полосатых ягод. Но традиционно в начале сезона арбузы часто бывают неспелыми и, соответственно, несладкими, и напичканными "химией". Как сообщает "Сегодня", чтобы купить действительно вкусный «полосатик», возьмите на заметку приметы его качества. О них нам рассказали Сергей Потапов, коммерческий директор ЗАО "Фруктово-овощная компания" и Оксана Ромас, завлабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы №8 рынка КП "Житний". 1. У спелого арбуза кожура плотная, блестящая по всей поверхности. 2. Затянувшиеся на кожуре трещины означают, что плод треснул в процессе созревания и зарубцевался еще на поле, а значит, безопасен для употребления. Но если же арбуз с "открытой раной", которая к тому же зацепила мякоть, то внутри, скорее всего, он будет с инфекцией. 3. Белесое или желтоватое пятно на кожуре - это место, на котором арбуз лежал, пока зрел. Плод спелый, если оно желтоватое. 4. Также о спелости арбуза скажут его полоски - яркие, контрастные. Бледные - признак неспелой либо богатой на различную «химию» ягоды. Исключение - арбуз т. н. "белого" сорта. 5. На кожуре не должно быть круглых темных пятен. Это говорит о том, что арбуз напичкан "химией". 6. Ровный или выпуклый низ ягоды - перед вами "мальчик", а вогнутый - "девочка". Арбузы «женского пола» обычно более сладкие. 7. Ссохшийся хвостик подскажет вам, что арбуз созрел естественным путем. 8. Чем более спелый арбуз, тем более выражены вакуоли на срезе, которые выглядят как крупинки. То есть, у неспелого арбуза мякоть на срезе будет более гладкой. 9. Посмотрите, есть ли в местах крепления семечек узловатые наросты. Они скажут о том, что арбуз подкармливали, и показатели нитратов в нем могут зашкаливать.
Curty: вчера морозила кабачки и оставила себе самые мясистые части, хочу сегодня кабачковый блинный торт сварганить примерный рецепт вот http://forum.say7.info/topic45095.html
V.I.P.: Ja delala vchera mascraponovo-jablochnyj pirog. Tol'ko chto sjela poslednij kusochek. Krem nemnozhko pohozh na cheezecake, tol'ko bolee nezhnyj. A voobsche vkusno. Delaetsja vot kak: Testo: peremeshivajem 150 g masla i 125 ml sahara. Dobavljajem odno jajtso, 200 ml muki I 100 ml ovsjanyh hlopjev. I v protiven'. Krem: Jesli jest' gotovaja smes' dlja vanil'nogo krema, delajem krem (moloka v dva raza men'she chem ukazano). Libo delaem vanil'nyj puding. Zatem ostuzhajem I dobavljajem 200 g mascarpone (kotoryj v Finke stoit 2,5 jevro, a v Rashke 200 rublej, hehehehehehehe). Krem gotov, razmazyvajem po testu. Potom ukladyvajem 6 jablok, polivajem karamel'nym siropom I 200° 45 minut. Mne ponravilos'
Curty: V.I.P. пишет: mascraponovo-jablochnyj pirog ела тут недавно яблоки и одно попалось настолько кислющее, шо пипец думала куда бы его приткнуть (в пирог было поздно, потому как уже пекся), поэтому решила из него панировку сделать для куриной грудки: натерла на крупной терке, смешала с яйцом и чуток муки добавила, перемешала с нарезанной грудкой и обжарила, как отбивнушки, получилось пикантно и оригинально, как раз для тех, кто любит кисло-сладкий вкус
Sunny: V.I.P. пишет: mascraponovo-jablochnyj pirog. А в печку уже с сиропом и яблоками ставить что ли? Сироп не сгорит? Или его в конце уже поливают. И ещё один глупый вопрос, хочу уточнить про овс.хлопья, какие брать: те, что на кашу или те, что в пачках молоком заливают (типо сухой завтрак) ? V.I.P. пишет: Libo delaem vanil'nyj puding. Вот кто бы сказал, как и его делать?
Curty: Sunny пишет: Вот кто бы сказал, как его делать? на самом деле проще простого, примерно так: http://forum.say7.info/topic5479.html а вообще его уже готовым продают в виде порошковой смеси, просто добавь молока или воды и не надо морочиццо
Sunny: Curty пишет: на самом деле проще простого, примерно так: http://forum.say7.info/topic5479.html Спасииибо! Вот я тоже что-то больше склоняюсь к готовой смеси.
Надежда: спасала сейчас разную еду в холодильнике боле всего спасать требовалось остатки риса с мясом индейки и грустный, уже начавший скукоживаться, болгарский перец... 1. Порезала головку лука и отправила на сковородку с растительным маслом. 2. Немного погодя отправила туда же этот несчатный, мелко порезанный перец. 3. Потом порезала 5 помидорок среднего размера. Хотелось получить жижу. Получила. 4. Жижу посолила и поперчила (других подходящих специй как-то не нашлось. 5. Высыпала в жижу остатки риса с мясом. 6. Через минут 10 попробовала... Показалось, что несолёно, мало лука и много помидор И ещё, что лук неплохо было бы поджарить посильней перед добавкой всего остального... 7. Посолила ещё. А ещё добавила мелко порубленный зубчик чеснока и накрыла крышкой 8.....
V.I.P.: pytalas' vchera zapekat' v duhovke pertsy, nabityje krevetkami s chesnokom i chili - **jeta kakaja-to poluchilas' jesli chestno tam bylo napisano zapekat' ih 240 na 15 minut - v itoge krajeshki chörnyje, sami pertsy syryje, a kak ravnomerno propech' ja ne znaju... voobsche, kto-nibud' zapekal farshirovannyje pertsy v duhovke, a? a to u menja mysl' zapech' eti samyje pertsy, tol'ko krome krevetok zasunut' tuda ris v syrno-majonezno-chesnochnom souse... syr zhe ne dolzhen prevratit'sä v rezinu, jesli jego smeshat' s majonezom?
Надежда: я делаю фаршированные перцы только в кастрюле, на плите. сыр с майонезом не превратится в резину
V.I.P.: Надежда пишет: я делаю фаршированные перцы только в кастрюле, на плите. a ty vsö syroje kladösh'?
Надежда: V.I.P. пишет: a ty vsö syroje kladösh'? я фарширую перцы исключительно мясом. короче, рассказываю 1. Фарш. Пропорции - на глазок, но так, чтобы мяса было больше риса. Фарш покупаю в супермаркете, смешанный (говядина+свинина). Рис чуть приварить, чтобы он помегчал, но не совсем. Смешать с фаршем, добавить 1 или 2 сырых яйца (в зависимости от кол-ва. в последний раз грамм на 400 фарша было 1 яйцо). посолить, поперчить и бла-бла-бла... 2. Очищенные перцы подержать минут 5 в кипящей подсолёной воде. Время варьируется +/- в зависимости от размеров перцев. Короче, они должны стать чуть мягче. 3. Приваренные перцы набиваем фаршем. 4. Делаем начинку/приправку. МногА тёртой морковки и резанных помидор, посолить. 5. На дно кастрюли с толстым дном кладём немного начинки/приправки. Укладываем перцы, вливаем на 1/3 примерно горячей воды (я оставляю ту, в которой варились перцы), сверху на перцы остальную моркву с помидорами. И на медленный огонь, под крышку, чтоб оно там всё кипело, кипела, кипело.... Минут за 5 до готовности сверху можно ещё чуток поперчить и посыпать мелко резанным чесноком.
V.I.P.: Надежда пишет: 2. Очищенные перцы подержать минут 5 в кипящей подсолёной воде. Время варьируется +/- в зависимости от размеров перцев. Короче, они должны стать чуть мягче. o, vot do etogo ja real'no ne dodumalas', spasibo
Амалия: V.I.P. пишет: vot do etogo ja real'no ne dodumalas' еще советую перцы пару раз наколоть вилкой в разных местах
V.I.P.: Амалия пишет: еще советую перцы пару раз наколоть вилкой в разных местах blin, kakie vy vse klövyje, präm kak mojä mama spasibo za sovety
Anastasia: обалденный сайт нашла, mixville в общем, можно заказать себе шоколад по собственному рецепту посмотрите, какая прелесть http://mixville.ru/choco/create
V.I.P.: slushajte, tut kto-to vykladyval retsept finskoj zapekanki s SELDJU... Curty jeschö sprosila, seld' nuzhno klast' svezhuju ili solönuju... tak vot, segodnä nashi dobryje povara v stolovke sdelali nam zapekanku s SOLÖNOJ seldju. mat'... ja do sih por kak vspomnü, tak rvotnyje pozyvy nachinajutsä
Evil Angel: хм, а если в рецепте сказано - 2 корня имбиря, то если брать молотый в пакетиках - это сколько? печеньки имбирные замутить хочу
Надежда: пробую жарить креветок в чесночном соусе.. о результатах отчитаюсь Evil Angel пишет: 2 корня имбиря, то если брать молотый в пакетиках - это сколько? ещё не делала?
Curty: Evil Angel пишет: хм, а если в рецепте сказано - 2 корня имбиря, то если брать молотый в пакетиках - это сколько? печеньки имбирные замутить хочу ты посмотри в анотации к сухому имбирю - там обычно есть рекомендация сколько грамм его надо на кило муки, а вообще имбирем печенько не испортишь а я уже творожный тортик сделала, а завтра буду из авокадо и мидий что-то мутить Надежда пишет: о результатах отчитаюсьнепременно!!!
Надежда: Curty пишет: непременно!!! получилось просто охххх... ооооочень вкусно!!!! Я даже не могу передать, как... Закупила ещё кучку, буду завтра жарить к праздничному столу Креветки нужны большие. Маленькие вы на сковородке не найдёте после ужарки 1. Не до конца размороженные креветки очистить. Можно оставлять чуть-чуть "шелухи" на хвостиках. Она потом зажариться, и её очень даже вкусно хрумкать. 2. Очищенные креветки посолить немного. 3. Смешать майонез с давленным чесноком. Ещё у меня есть чёрный молотый перец с лимоном, тоже добавила немного. 4. Вывалять как следует креветки в этом соусе и жарить на оливковом масле до золотистого цвета 5. Запивала мускатным вином, но при этом ужасно хотелось шампанского
Curty: Надежда пишет: Запивала мускатным вином, но при этом ужасно хотелось шампанскогоне ну я вот щас не выдержу и пойду шонить таки открою и выпью
Надежда: Curty пишет: и выпью ну таки шо тебе мешаит???
Curty: Надежда пишет: ну таки шо тебе мешаит???уже ниче
UnemployedMuse: как вовремя я нашла рецептик креветок тока майонез терпеть не могу , если сметанку замутить, интересно, тоже ничего будет?
Надежда: UnemployedMuse пишет: если сметанку замутить, интересно, тоже ничего будет? думаю, что нормально
Kama: От Наташи Максимовой. Такие креативные тортики Хельсинки. Вантаа.
UnemployedMuse: дааа, корсеты впечатляют
Evil Angel: Бороздя просторы интернета в поисках рецептов чего-нибудь вкусного и не затратного я таак задолбалась всё таки для меня самый оптимальный вариант - переться сюда и перечитывать Юлю
Evil Angel: Собралась таки сделать рулетик из тыквы с 4й странички и конечно же куча вопросов сразу если я к тыкве и корице хочу яблочки добавить, нужно ли ещё и сахар? не слипнется? яблоко и так подсластит же) и рулет сильно рулетистый должен быть? в диаметре всмысле) а то боюсь сверху всё скукожится, а внутри сырое будет) и Сырник варёный с 4й же страницы сделаю) с чизкейками справлялась, думаю это тоже получится и будет тоже вкусно))
123: Курти редко теперь заходит.
Luuna: 123 пишет: Курти редко теперь заходит караул! девочки, хотела спросить, кто делал чизкейк без выпечки? там желатин. я желатина боюсь - ни разу с ним не работала. если есть какие-нибудь особые приемы по обращению с ним , расскажите пожалуйста!
Evil Angel: Luuna пишет: я желатина боюсь - ни разу с ним не работала. если есть какие-нибудь особые приемы по обращению с ним , расскажите пожалуйста! Я делала Честно, после первого чизкейка было ощущение что я с войны вернулась Но это по незнанию, хорошо что спросила) Я дурёха в сырную массу желатин так сыпанула, сухой, кусками Это видеть надо было с какими матюками я его оттуда по крупинке потом выколупывала, цирк на колёсах просто я думала мой благоверный потом этими кусками и подавится (подавился он на самом деле кокосовай стружкой всего-то ) в общем, обязательно желатин развезти в чём-нибудь тёпленьком (водичке, сливках) и дать настояться хорошенько, а ещё лучще подогреть и перемешать, чтобы мягкий-мягкий был)) Evil Angel пишет: и Сырник варёный с 4й же страницы сделаю) с чизкейками справлялась, думаю это тоже получится и будет тоже вкусно)) кстати, туда я к крахмалу ещё и желатина добавила, для верности) рецепт просто на ура
Anastasia: Evil Angel пишет: подавился он на самом деле кокосовай стружкой всего-то бугагашечка просто
Vivien Lee: Для предстоящих праздников актуально! Пасхальные кексы и маффины: простые рецепты: Традиционной пасхальной выпечкой считается кулич. Но многие хозяйки боятся связываться с капризным и своенравным дрожжевым тестом, поэтому предпочитают покупать куличи в магазинах. Однако пасхальная выпечка может быть разной. Боитесь браться за «главное» блюдо, приготовьте десерт. Пасхальные кексы и маффины станут прекрасным украшением стола и праздника. Европейский подход Пасхальное застолье — символ разговения после Великого поста, поэтому на стол ставятся самые вкусные и обильные угощения и, конечно, разнообразная выпечка: булочки, фигурное печенье, хворост. Во многих европейских странах ключевую роль на пасхальном столе играют кексы. В Англии их называют симнель, в Италии — коломбо, в Германии — гугельхопф. Кексы — это целый род выпечки, отличающийся воздушной, пористой структурой. Раньше кексы, как и бисквиты, обходились без дрожжей и разрыхлителей, однако сегодня эта традиция все чаще нарушается. Также тесто делают на основе яиц с маслом, кефиром, сметаной, творогом и диетически благородным йогуртом. Относительно добавок также широкий полет фантазии: шоколадная крошка, цукаты, изюм, кокосовая стружка и многое другое. Так что можно с уверенностью сказать, что идеальный кекс, как мужчина, у каждого свой. Свои тонкости Какими бы разными ни были кексы, есть правила, которые лучше не нарушать. *Все ингредиенты должны быть примерно одинаковой комнатной температуры, чтобы лучше объединятся в единую массу. *Тесто для кексов должно быть достаточно жидким, чтобы хорошо принимать форму, но более плотным, чем блинное — чтобы добавки не осели на дно, а распределились по всему объему емкости для выпекания. *Чтобы кексы получились более воздушными, желтки и белки лучше взбить отдельно. В этом случае последовательность действий будет такая: сначала взбейте желтки, затем добавьте муку и в последнюю очередь аккуратно вмешайте взбитые до пены белки. *Сухофрукты кладут в самом финале, однократно перемешивают и разливают тесто в формы, чтобы не впускать лишний воздух и не делать выпечку чрезмерно рассыпчатой. *Кексы выпекают при средней температуре (200°С) в маленьких формах либо в формах с отверстием посередине. *Заливая тесто в форму, заполняйте ее на 2/3 — в процессе приготовления кекс «вырастает» в 2—3 раза. *Чтобы кекс лучше отходил от стенок, емкость для выпекания нужно смазать сливочным маслом или выстелить пергаментом. Очень удобны современные силиконовые и антипригарные формы. *Чтобы кекс не поломался, когда вы будете его вынимать, дайте ему сначала остыть. Элемент декора Создается впечатление, что большая часть успеха кексов зависит не от того, как его приготовили, а от того, как украсили. Один из ключевых трендов кулинарного сезона — кексы в форме зверей, транспорта и разнообразных смешных мордочек. Для верхнего декора подходит крем, шоколадная глазурь, сахарная пудра, помадка, декоративные посыпки, орехи, сухофрукты и ягоды. Самый быстрый способ приготовления шоколадной глазури: разломать качественную плитку шоколада; в небольшую кастрюлю (желательно с антипригарным покрытием) на дно положить кусочек сливочного масла, сверху — ломтики шоколада, топить на медленном огне, постоянно помешивая, до образования однородной тягучей жидкости; глазурь нужно сразу наносить на кексы, пока она не застыла. То же самое и с сахарной помадкой — сложно готовить только первый раз: 200 г сахарной пудры (сахарной песок, размельченный в кофемолке), 3 столовые ложки кипятка и 2 столовые ложки лимонного сока взбить в емкости до образования единой белой, немного искрящейся массы; использовать сразу. Есть вариант приготовления сахарно-белковой помадки: в нем вместо воды используется один белок на 1 стакан сахарного песка. Не обязательно покрывать всю верхнюю часть кекса помадкой или глазурью, можно написать символичные литеры ХВ или заняться творческой кулинарией с маленькими кондитерами и нарисовать забавные картинки. Лимонный творожный кекс Ингредиенты: 250 г сливочного масла, 300 г творога, 200 г сахара, 4 яйца, 100 г изюма (без косточек), 1 лимон, 300 г муки, сода, соль. Глазурь: 200 г сахарной пудры, 70 г клюквенного сока. Приготовление *Масло нарезать кубиками, добавить сахар, взбить. Добавлять по 1 яйцу, не переставая взбивать. *В получившуюся массу добавить лимонную цедру, сок половины лимона, размятый творог, промытый и высушенный изюм, муку, гашеную лимонным соком соду. Тесто тщательно перемешать. *Разложить тесто по формам, выпекать при 200°C около 50 минут. *Сахарную пудру смешать с клюквенным соком. Получившейся жидкостью смазать готовые кексы, подсушить в духовке при 30°C. Маковые маффины Ингредиенты: 80 г сливочного масла, 200 г сахара, 150 г мака, 200 мл молока, 4 яйца, 300 г муки, ванилин, разрыхлитель теста. Приготовление *Взбить яйца с сахаром. Отдельно растопить в молоке сливочное масло. Смешать. Добавить ванилин, молотый мак и еще раз тщательно размешать. Муку соединить с разрыхлителем. Медленно и аккуратно добавить в общую массу и перемешать. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. *Разлить тесто по маленьким формочкам для маффинов. Выпекать при 200°C около 20 минут. *Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Кефирный кекс с орехами и цукатами Ингредиенты: 80 г сливочного масла, 200 мл кефира, 400 г сахара, 400 г муки, 4 яйца, сода, ванилин, 100—200 г смеси цукатов и орехов. Приготовление *Взбить яйца с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и повторно взбить. Отдельно смешать кефир и соду. Добавить в общую емкость и взбить. Добавить цукаты, орехи, муку и ваниль. В конце перемешать. *Разложить по формам. Выпекать при 200°C от 20 до 50 минут в зависимости от размера формы. *Остудить, аккуратно вынуть, при желании можно украсить шоколадной глазурью.
Luuna: девочки, а кто-нибудь красил яйца карри или свеклой?
Надежда: жарила сегодня "косичку" из свинины, по рецепту из журнала "Антенна" рекомендуемое мясо - свиная вырезка. для начала её надо разрезать вот таким образом (перед этим мясо было "побито" ) приправить солью, красным и чёрным перцем и заплести косичку. у меня было два куска - стало две косички лук полукольцами (2 небольшие луковки), тонкие дольки чеснока (3 зубчика) обжаривались на сковородке, посыпанные сухим орегано, до приятного золотисто-хрустящего цвета. В рецепте ещё значился тимьян, но у меня его нет. Духовка при этом уже была включена на 200 градусов поджаренные травы складываются в тарЭльку, а на сковородку кидается косичка, которая обжаривается с обеих сторон примерно 7 минут (по рецепту). Я в след раз буду обжаривать дольше (или на более сильном огне), чтобы посильнее зажарилось. далее - самое интересное. косичку надо переложить в форму для духовки и полить сверху красным вином. В рецепте значилось какое-то там божоле, но я купила сухое Чегем (вообще последнее время поклонница этих абхазских вин ) вина 50-70 мл. Это по рецепту. Сколько я налила - не знаю, на глазок Сверху на политую вином косичку выкладываются обжаренные травы, и всё отправляется в духовку минут на 15-20. готовый продукт в след. раз буду стараться прожарить мясо сильнее. так как сегодня получился лёгки эффект отварного мяса, что мне не очень понравилось, хотя в целом....
~Glum Moon~: Надежда пишет: жарила сегодня "косичку" из свинины Где-то я этот рецепт видела, или что-то похожее, где мясо тоже в косичку заплеталось. Надежда пишет: В рецепте ещё значился тимьян Что-то после прочтения слова "тимьян", жутко захотелось как раз-таки мяса с тимьяном, вот прямо аж слюнки потекли Хотя я еще толком не поняла, нравится мне тимьян или нет. Бывает, так сыпанут, что вкус самого мяса вообще не ощущается... Я как-то тоже так намудрила, только с грибами - чего я в них насыпала не помню, но получилась гадость
Надежда: ~Glum Moon~ пишет: Что-то после прочтения слова "тимьян", жутко захотелось как раз-таки мяса с тимьяном, вот прямо аж слюнки потекли а я что-то даже не помню его вкуса я на орегано подсела в последнее время тащусь от этого аромата. Мы с Ди сначала купили его для пиццы, а потом я ещё стала его сыпать в рис с курицей. Сама придумала рецепт "по мотивам плова"
~Glum Moon~: Надежда пишет: а я что-то даже не помню его вкуса Ну, у него весьма сильный аромат Надежда пишет: я на орегано подсела в последнее время Орегано я вообще во все подряд сыплю, даже в яичницу но изначально использовала только в греческий салат. Надежда пишет: Сама придумала рецепт "по мотивам плова"
Надежда: ~Glum Moon~ пишет: это означает "напиши"?
~Glum Moon~: Надежда пишет: это означает "напиши"? Ну да, делись Интересно же
Надежда: ~Glum Moon~ пишет: Ну да, делись Интересно же значит, так.. - сначала отвариваю рис в подсолённой воде до "почтиготовности". - беру куриную грудку, нарезаю небольшими кубиками примерно 2х2 см , солю, перчу чёрным перцем. - режу хорошую луковку мелко и на крупной тёрке морковку, небольшую. - в глубокой сковороде обжариваю овощи в растительном масле. когда они приобретают красивый аппетитный цвет, засыпаю туда орегано, размешиваю, и выкладываю на эту овощную подстилку курицу, и закрываю крышкой. оно там тушится, тушится, тушится.... - когда курица почти уже готова, снимаю крышку, размешиваю как следует, и ещё какое-то время поджариваю на открытом воздухе - потом вываливаю в сковороду с мясом и овощами подготовленный рис, добавляю ещё масла и немножко орегано. - дальше - самое вкусное Буквально минут за 5 до готовности нарезаю мелко зубчика 3 чеснока . В середине риса с мясом разгребаю дырочку, чтобы было дно сковородки, и кидаю туда чеснок. Через минуты 2, когда чеснок схватится и даст аромат, всё перемешиваю, томлю ещё пару-тройку минут. Готово.
Anastasia: Надежда пишет: жарила сегодня "косичку" из свинины оу, е спасибо за подробный инструктаж) сделаем обязательно только тимьян не выношу, надо чем-нибудь другим заменить.
Надежда: Anastasia пишет: только тимьян не выношу, надо чем-нибудь другим заменить. да не надо ничем заменять, орегано вполне достаточно. а оно, если я правильно помню, тебе нравится
Anastasia: Надежда пишет: да не надо ничем заменять, орегано вполне достаточно. а оно, если я правильно помню, тебе нравится очень даже
~Glum Moon~: Надежда пишет: значит, так.. Да-да-да, это дело очень вкусное Просто и быстро, что мне еще больше нравится Я примерно так же делаю, только без чеснока - чего-то не догадалась его положить, ну и гарнир любой можно
Черубина Ч.: Дарлинги, раз тут речь зашла о плове, то могу изложить простой по ингредиентам и приготовлению рецепт. Возможно, в этой теме он уже был, так что строго не судите. Я сама так плов часто готовлю, и получается очень даже неплохо Для приготовления необходим чугунный казан. Вообще, в плове важны пропорции и соблюдение мега-сложной технологии Стоит что-нибудь не так сделать, получается какая-то малосъедобная каша, а не плов. Что нужно для плова: курица 700 г, рис 700 г, 4-5 среднего размера морковок, 1-2 крупных луковицы, растительное масло, чеснок, специи (соль, перец, зира). 1. Раскалить масло на дне казана. Опускаем туда нарезанный лук и обжариваем его до темно коричневого цвета (но не состояния угля). Когда он станет шоколадного цвета, вынимаем его и без лишних сожалений выбрасываем. 2. Опускаем в кипящее масло нарезанное кубиками куриное филе. Обжариваем до золотистой корочки. Добавляем соль, молотый перец, зиру. Зиру нужно добавить обязательно, потому что именно она придает плову неповторимый аромат, тем более, что она в любом супермаркете продается. Главное, не переборщить с количеством. Буквально одну щепотку. 3. Рис заранее промываем и ненадолго замачиваем в холодной воде. Когда курица зажарится, выкладываем на нее ровным слоем потертую на максимально крупной терке морковь, а затем слой тщательно отжатого риса. 4. Затем заливаем весь этот слоеный пирог кипящей водой. Тут главное, чтобы в процессе заливки, слои плова не перемешались. Для этого я наливаю кипяток через лопатку к круглыми дырками, которая позволяет аккуратно распределить воду по поверхности плова. Вода должна покрыть слой риса на высоту около 2 см. Проткнуть слоеный пирог вертикально в нескольких местах, чтобы вода свободно проходила сквозь слои. На этом этапе можно добавить в воду еще немного указанных выше специй. Накрываем крышкой. 5. Ждем, когда кипящая вода впитается в наш плов. Погружаем в него несколько зубчиков чеснока (я потом их вылавливаю и выбрасываю). Убавляем огонь. Плов должен томиться где-то минут 40 (все зависит от размера казана, объемов риса и т.д.). Когда приготовится, перемешиваем. Масло, поднимающееся в процессе перемешивания со дна придаст рису золотистый оттенок и аромат. Получается рассыпчатый и вкусный плов. Ну, или что-то похожее на плов. Человека из Средней Азии бы, наверное, удар хватил при виде этого варева
Надежда: Черубина Ч. пишет: чугунный казан. дальше можно не читать а в остальном похоже на то, что делаю я, только как-будто немножко сложнее.. Черубина Ч. пишет: Ну, или что-то похожее на плов. Человека из Средней Азии бы, наверное, удар хватил при виде этого варева кстати, в оригинале там что-то другое, не курица..
Черубина Ч.: Надежда пишет: дальше можно не читать Они свободно продаются, даже на Озон.ру. Правда у меня, как у мега-фаната плова, есть старый казан, которому уже лет 20 Надежда пишет: кстати, в оригинале там что-то другое, не курица.. Баранину, которая в оригинале, я терпеть не могу, если честно. Не умею я ее готовить. И еще там открытый огонь в оригинале и куча всяких аутентичных специй, чего в домашних условиях уж точно не повторишь. В общем, это в Узбекистан надо ехать
Надежда: Черубина Ч. пишет: И еще там открытый огонь ага, ага.. а у меня вообще, ни открытого, ни закрытого огня... плита электрическая... Черубина Ч. пишет: В общем, это в Узбекистан надо ехать я в Крыму ела, помнится....
Vivien Lee: Надежда пишет: я в Крыму ела, помнится.. да, татары очень даже хорошо готовят плов (из баранины, да) так-же шурпу или юфакъ аш - , ну и чебуреки. При этом все там готовят только мужчины, женщинам не разрешается работать в кафе-барах-ресторанах.
Надежда: Vivien Lee пишет: так-же шурпу вот этот суп я ела где-то под Алуштой, и это было мега-вкусно..
Vivien Lee: Надежда пишет: мега-вкусно да, я тоже ела , но в Бахчисарае Там отличные ресторанчики в татарском национальном стиле. Самое интересное, говорят, что баранина имеет очень специфический вкус и стоит очень потрудиться, чтобы из этого мяса сделать шедевр (т.е. убрать ее "аромат"). Того мужчинам и доверяют ее готовку, им удается, какие-то там хитрости юфакъ аш - если кто-то будет в Крыму, рекомендую заказать, обязательно, это блюдо! Не пожалеете! Это очень много супер-крошечных пельменчиков (в столовой ложке до десятка) в бульоне с зеленью и сметаной. Подается в малых тарелочках для супа.
Черубина Ч.: Vivien Lee пишет: баранина имеет очень специфический вкус и стоит очень потрудиться, чтобы из этого мяса сделать шедевр (т.е. убрать ее "аромат"). Того мужчинам и доверяют ее готовку, им удается, какие-то там хитрости Ага, у них действительно мистическим образом получается отбить этот убийственный запах. Я, хотя не переношу запах баранины, с удовольствием ем узбекский плов.
Thunder: блин, зря я сюда зашла на ночь глядя баранину в детстве пробовала..с тех пор ненавижу как и конину, с которой недавно познакомилась
~Glum Moon~: Черубина Ч. пишет: Человека из Средней Азии бы, наверное, удар хватил при виде этого варева Рецепт замечательный на самом деле. Не все умеют готовить плов так, чтобы рис остался рассыпчатым Да и просто сварить рис - целое дело иной раз... Я на прошлый НГ готовила баранину. Получилось что-то с чем-то Запаха не было точно, но готовилась она у меня доооолго...
Черубина Ч.: ~Glum Moon~ пишет: Рецепт замечательный на самом деле Приятно слышать Вдруг кому-нибудь пригодится. ~Glum Moon~ пишет: Получилось что-то с чем-то "Что-то с чем-то" в хорошем смысле? ~Glum Moon~ пишет: Запаха не было точно КАК ты добилась этого результата? Я баранину точно готовить не буду, но просто спортивный интерес.
~Glum Moon~: Черубина Ч. пишет: "Что-то с чем-то" в хорошем смысле? Что-то среднее, честно говоря Черубина Ч. пишет: КАК ты добилась этого результата? Я думаю, мне просто хороший кусок попался. Мариновался в специях час или два, потом в фольгу и в духовку. Но я так тщательно упаковала , что он долго не пропекался, так что в самом конце он у меня без фольги уже готовился.
Вилка: Очень простой салат моей тети.Называется"Красотка"(почему?не знаю)... Куриное филе Лук репчатый Перец болгарский красный Морковь Майонез Куриное филе отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кубиками.Лук нарезать,морковь потереть на крупной терке,перец соломкой....Обжарить до золотистого цвета.Не солить.Перемешать кусочки филе и зажарку+немножко майонеза.Охладить и подавать к столу.
V.I.P.: Вилка zvuchit vkusno
Черубина Ч.: ~Glum Moon~ пишет: Но я так тщательно упаковала, что он долго не пропекался, так что в самом конце он у меня без фольги уже готовился У меня вообще вечная проблема с готовкой больших монолитных кусков мяса в духовке. Каждый раз боюсь, что не пропечется внутри. Наверное, от неопытности, т.к. мясо таким образом редко готовлю. ~Glum Moon~ пишет: Мариновался в специях час или два Я тут, кстати, на досуге узнала у сведущего человека, что запах баранины еще можно устранить с помощью лимонного сока.
Амалия: Кто-нибудь запекал большую индейку, товарисчи? Даже не знаю с чего начать. Лежит в морозилке, ждет своего часа и моей неопытности Хэлп
~Glum Moon~: Черубина Ч. пишет: запах баранины еще можно устранить с помощью лимонного сока Очень возможно, лимонный сок ведь и рыбный запах отлично устраняет
Надежда: Я подсела на брусничный соус к жареной рыбе или мясу... Это так вкууусно! Он как бы вроде сладкий на первый "взгляд", но потом появляется приятная кислинка. Сочетание обалденное! В Финляндии так ни разу и не пришлось попробовать, но вот недавно увидела в Ашане и купила. Производства Латвии Вообще, он наверное отличается от финского "домашнего", такскать.. В нём кроме брусники ещё яблочное пюре содержится. Но всё равно, *из рыбы под этот соус жарила сибаса. Вообще, мне кажется, подойдёт любая рыба с белым мясом. Которую жаришь, и она сама по себе чуть сладенькая становится Лососевые, почему-то мне кажется, не так хороши будут. ** а на гарнир - картошечка в любом виде и квашеная капусточка с чёрным хлебушком *** по-моему, я тоскую по Дому
Anastasia: Надежда пишет: Я подсела на брусничный соус к жареной рыбе или мясу... Это так вкууусно! ага, попробуем
olga2188: Знакомьтесь - йоркширские пудинги)))
Надежда: olga2188 пишет: йоркширские пудинги))) сама готовила???
olga2188: Надежда пишет: сама готовила??? ну дык! до смешного просто, как раз по мне П.С. Подправила фотку, а то все в красном свете было
Надежда: olga2188 пишет: до смешного просто, рассказывай, рассказывай!
olga2188: Я по этому рецепту делала, с небольшими изменениями... Я ж строго по рецепту не умею По технологии - муку просеивала и тесто "отдыхала" часа полтора. Вообще, чем дольше, тем лучше, некоторые на ночь оставляют. Выпекала не в маленьких формочках (их просто нету), а в эмалированных мисках. По рецептуре - соли положила побольше, а то мне показалось пресновато. И насыпала молотого тмина, не удержалась... люблю его до невозможности! Получилось весьма и весьма Слышу вопрос из зала - с чего бы это я решила английской кухни причаститься? А это я впадаю в детство и читаю Джеймса Хэрриота, так в его рассказах все постоянно жрут йоркширский пудинг Ну вот мне и стало интересно попробовать
Черубина Ч.: olga2188 пишет: Знакомьтесь - йоркширские пудинги))) Какие аппетитные штуки Хочу съесть их срочно olga2188 пишет: Я по этому рецепту делала О, это был рецепт от Джейми Оливера, оказывается. Обожаю его, хоть и не являюсь особым фанатом кулинарии. Но у Джейми всегда улётные рецепты. Я одно время (пару лет назад) даже готовила по ним - пироги всякие, салаты. Но потом как-то забросила, потому что обычно лень ингредиенты выискивать.
Надежда: olga2188 пишет: Я по этому рецепту делала, любопытно.. ведь ингредиенты, фактически, как для блинов
olga2188: Черубина Ч. пишет: Какие аппетитные штуки они еще и прикольные Я тесто наливала дай бог на 1/4 миски, а в результате они вылезли за края сантиметров на 5. Если делать их в маленьких формочках, то будут а-ля тарталетки, с любой начинкой хороши Надежда пишет: ведь ингредиенты, фактически, как для блинов вот-вот! зато над плитой стоять не надо до умопомрачения
Надежда: а мы с дитём всё фантазируем на тему вторых мясных блюд недавно готовили цыплёнка в медово-горчичном соусе, с овощами - от курицы взяли крылышки, бёдрышки и голени. примерно половину столовой ложки мёда смешали с обычной "Русской" горчицей из тюбика. намазали этим курицу, предварительно посоленную - картофель нарезали соломкой, посолили. в миску влили растительное масло, насыпали специи (у нас были итальянские травы). изваляли в этом масле картошку - красный болгарский перец просто нарезали дольками и посолили духовку ставила градусов на 250. сначала готовилось под фольгой, потом фольгу сняла. периодически поливала всё выделяющимся соком.
Надежда: olga2188 пишет: Если делать их в маленьких формочках, то будут а-ля тарталетки, с любой начинкой хороши угу, даже глядя на эти фотки, хочется налить в них (в пудинги) какой-нибудь крЭм..
olga2188: Надежда пишет: едавно готовили цыплёнка в медово-горчичном соусе, с овощами и зачем я кулинарную тему на ночь глядя обновила?? Если не захлебнусь слюной прямо щас, то всю ночь будут сниться летающие куриные крылышки... с хрустящей корочкой
Надежда: olga2188 пишет: то всю ночь будут сниться летающие куриные крылышки... с хрустящей корочкой Ну как, что тебе снилось? а ещё у меня дочь недавно готовила дома датские хот-доги. чёрт возьми, вроде бы, ничего особенного, но чертовски вкусно!
Надежда: Финские Рождественские рецепты http://finland.fi/public/default.aspx?contentid=265235&contentlan=15&culture=ru-RU Окорок боюсь, не потяну, а вот к "селёдке стекольщика" и к "Йоулутортут" приглядываюсь..
Надежда: Надежда пишет: к "Йоулутортут" приглядываюсь.. я сделала это! и это получилось, и получилось вкусно! Вам, пожалуй, не понять моего восторга, если только вы не знаете о том, что я скалку держала в руках первый раз в жизни (по-моему ) Классное тесто получилось, хрустящее и рассыпчатое. Только вместо сливового джема у меня домашний яблочный, в который я раздавила несколько ягод клюквы. запиваю кофе со сливками
Надежда: очень простой рецепт. и оооочень вкусный нужно взять сыр камамбер, целый кружок (по крайней мере с месяц назад ещё был в магазинах ), готовое слоёное тесто из магазина и помидорки черри. тесто разделить на 2 части, (это либо 2 листа из пачки 250 гр, либо 1 лист из пачки 500 гр.), раскатать на кружки по 20 см примерно. на один кружок положить сыр, обложить его помидорками. сверху я посыпала смесью итальянских трав, хотя в оригинальном рецепте был рубленый зелёный лук. потом сверху накрыть вторым кружком теста, мокрыми руками защипать края и обмазать слегка взбитым яйцом. запекать в духовке при температуре 200 градусов. в рецепте написано, подавать минут через 5 после того, как вынешь из духовки. но мы ели уже в холодном виде, так как было приготовлено сильно заранее. но мне всё равно ооочень понравилось!
~Glum Moon~: Надежда пишет: нужно взять сыр камамбер, целый кружок (по крайней мере с месяц назад ещё был в магазинах ), готовое слоёное тесто из магазина и помидорки черри Ой, сыр и помидоры - это всегда тааак вкусно! :))) Аж есть захотелось... так все аппетитно выглядит
полная версия страницы