Форум » Найди друга » Кулинарная тема (продолжение) » Ответить

Кулинарная тема (продолжение)

Julianna666: я и кухня - вещи мало совместимые, расскажите вкусные рецепты

Ответов - 301, стр: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 All

summerwine: Curty пишет: а смесь уже готова к употреблению? только разморозил и ешь? ну она( смесь ) скорей всего сырая

ewigkeit: Sunny, я вот, к примеру, оч люблю просто поджарить такие овощи и всё, без извращений :) ну там ту же спаржевую фасоль, кукурузу, горошек, перчик сладкий иногда.... отличныйй гарнир к мясу :) эт я к тому, как подсунуть папе иногда те же овощи жарю, отварю макароны и перемешиваю, ну тогда могу еще и фарша добавлять... или в картошку жареную.... ну и для супа оч здорово это всё подойдет, как сказал Куртец :)

Sunny: ewigkeit пишет: спаржевую фасоль, кукурузу, горошек, перчик сладкий иногда.. Вот да , она самая. ewigkeit,Куртя спасибо вам. А как, кстати, готовится этот самый соус "бешамель"? А то у меня дома сыр завалялся.


summerwine: Sunny пишет: А то у меня дома сыр завалялся небось уже с плесенью

Sunny: summerwine пишет: небось уже с плесенью Нэт, к сожалению к числу элитных сыров ещё не присоединился. И даже пахнет до сих пор как сыр.

Curty: Sunny пишет: соус "бешамель" слегка обжарить ложку муки на сливочном масле, потом влить, помешивая, молоко, поперчить, немного подержать его на огне, все время помешивая, а в конце добавить натертый сыр и подождать когда он тоже расплавится, помешивая конечно еще, как вариант, вначале поджаривается луковица, потом заливается бульоном с мукой, а потом, когда покипит, процеживается, а дальше все как см.выше

Sunny: Спасибо большое пребольшое. Теперь есть куда сыр деть.

Curty: Sunny пишет: есть куда сыр детьа шо это проблема?

Anastasia: Curty пишет: а шо это проблема? тогда мы идём к вам

Curty: Anastasia пишет: тогда мы идём к вамдада! самое простое - на гарячие бутрики его пустить, да с помидоркой

Sunny: Curty пишет: а шо это проблема? Нынче как то да. Вообще я сыр очень даже люблю и всегда покупаю, но вот в последнее время что то вообще не тянет.Поглядишь на него в холодильнике и ....нет, не хочется. И всё это началось с какого то итальянского сыра с травами, который купила из любопытства, а он в итоге поперек горла встал. Это , наверное опять ежегодное весеннее вкусовое извращение из-за нехватки не понять чего.

Sunny: Curty пишет: на гарячие бутрики его пустить, да с помидоркой Нееееет, только не ониии!!!

Curty: слушайте! ну до чего же вкусно в пачку творога добавить мелко рубленную петрушку - просто, сытно и полезно а вот если еще и помидорку туда, то тогда вообще объедение

Angel-A: Curty пишет: ну до чего же вкусно в пачку творога добавить мелко рубленную петрушку Угум. Мои мущщщины - извращенцы туда же маринованные огурцы рубят. А потом на сухарик черного хлеба намазывают.

Curty: Angel-A пишет: туда же маринованные огурцы рубята еще чесночка бы туда же! все! мой желудок скрутился в дудочку

Angel-A: Curty пишет: а еще чесночка бы туда же!

Anastasia: Curty пишет: слушайте! ну до чего же вкусно в пачку творога добавить мелко рубленную петрушку - просто, сытно и полезно с кефиром тоже хорошо кефир вместо творога, если что, не вместо петрушки

Curty: Anastasia пишет: кефир вместо творога да! но обязательно тогда туда красного перца еще!

Anastasia: Curty пишет: но обязательно тогда туда красного перца еще! о, это для меня в новинку, можно попробовать.

Curty: Anastasia пишет: можно попробовать можно чуток жгучего и паприки меленной

Anastasia: Curty пишет: можно чуток жгучего и паприки меленной Юль, у нас дни рождения на носу друзья просят новые рецепты, как обычно что бы такого замутить?

Curty: Anastasia пишет: что бы такого замутить а ты корзиночки сырные уже мутила? надо подумать... Anastasia пишет: у нас дни рождения на носу я дома зареклась готовить на толпу

Anastasia: Curty пишет: а ты корзиночки сырные уже мутила? нет. не особо привлекает, если честно Curty пишет: я дома зареклась готовить на толпу у меня нет настроения в этом году собирать толпень, позову самых близких друзей, им можно и приготовить что-нибудь эдакое

Anastasia: Обещала поделиться некоторыми новыми деньрожденными рецептами, и позорно забыла Первое (не пугайтесь) - котлеты из курицы и творога. Звучит странно, понимаю, но вкус отменный, подсадила уже на них окружающих Готовить очень просто. Фарш: 2 пачки творога и 1 кг куриного филе (я покупаю грудки), 2 желтка и побольше красного перца. Ну, побольше это я делаю, я люблю острое, а нелюбители могут, в принципе, и не злоупотреблять . Курицу самой собой прокрутить в мясорубке, добавить творог, желтки, соль-перец, перемешать, слепить котлеты (можно покрупнее, чтобы не были сухими) и в духовку на небольшой огонь. К концу, когда будут подрумяниваться (готовится быстро, с полчаса), желательно обмазать верхнюю часть сметаной с давленным чесноком, так вкуснее В общем, всем рекомендую Кстати, блюдо считается диетическим, так что имейте в виду, худеющие И ещё я прочла, что оно из книги, то ли от Маршака, то ли от Чуковского)

~Glum Moon~: Интересно Но т.к. Муня не худеющая, а скорее наоборот, отложим на потом Спасибо

Anastasia: ~Glum Moon~ пишет: Но т.к. Муня не худеющая, а скорее наоборот, отложим на потом не надо откладывать, можно с соусом и гарниром вже но я ещё один рецепт напишу, вот там точно не для худеющих

~Glum Moon~: Anastasia пишет: но я ещё один рецепт напишу, вот там точно не для худеющих МЧ сегодня нафантазировал: в крупные макароны для фаршировки (не помню как называются) положил кусочек огурца, паштет, обжарил, добавил свежие помидоры и залил все яйцом Получилось неожиданно вкусно МЧ готовить страсть как не любит, да и не умеет особо, но вот такие авторские яичницы у нас частенько на столе

Curty: Anastasia пишет: котлеты из курицы и творога прикольно надо будет попробовать, тем более что курицу, что творог я люблю ~Glum Moon~ пишет: МЧ сегодня нафантазировал: респект и уважуха Настя! из-за твоих котлет я вспомнила любимый рецепт вареников с картошкой и творогом, под шкварками

Sunny: Anastasia пишет: 2 желтка Насть, а в котлеты добавляются только желтки или можно полностью яйцо положить, как в обычные котлеты? Anastasia пишет: в духовку на небольшой огонь это примерно сколько градусов?

Anastasia: ~Glum Moon~ пишет: МЧ готовить страсть как не любит, да и не умеет особо, но вот такие авторские яичницы у нас частенько на столе ну что, молодец молодой человек, можно так начать готовить банальную яичницу, а в итоге получится какая-нибудь пицца или почти паста итальянская, как у вас Curty пишет: прикольно надо будет попробовать, тем более что курицу, что творог я люблю напиши потом свое веское мнение, ладно?) Curty пишет: Настя! из-за твоих котлет я вспомнила любимый рецепт вареников с картошкой и творогом, под шкварками ну так, чего молчим многозначительно Sunny пишет: Насть, а в котлеты добавляются только желтки или можно полностью яйцо положить, как в обычные котлеты? желтки Sunny пишет: это примерно сколько градусов? не знаю я, сколько градусников средний огонь просто сделай.

Anastasia: так, второй рецепт: рулетики из свинины с брынзой и зелёным луком. Начинка: брынзу трём на тёрке или разминаем, добавляем чуть-чуть сметаны, зелёный лучок. Мясо берём как на отбивные (и слегка отбиваем:)), на одну сторону выкладываем начинку, сворачиваем рулетиком, сверху опять же смазываем сметаной в небольшом количестве и в духовку Если брынза солёная, мясо лучше не солить, перчик можно. Вкусно Думаю в следующий раз поменять начинку на шампиньоны

~Glum Moon~: Anastasia О, это уже Мунина тема Спасибо, Настюш

Anastasia: ~Glum Moon~ пишет: О, это уже Мунина тема Муня любит..что? свинину, брынзу? что-нибудь ещё вкусненькое вспомним ~Glum Moon~ пишет: Спасибо, Настюш

~Glum Moon~: Anastasia пишет: Муня любит..что? свинину, брынзу? Муня любит и то, и другое Вообще блюда с сыром люблю: супы, запеканки, закуски... Anastasia пишет: что-нибудь ещё вкусненькое вспомним

Anastasia: ~Glum Moon~ пишет: Вообще блюда с сыром люблю: супы, запеканки, закуски... приму к сведению в выборе рецептов сама фанатка сыра.

Curty: Anastasia пишет: ну так, а тут все просто: готовим картофельное пюре, добавляем в него творог - вот и начинка для вареников, обжарили лук на сале - вот и подливка вообще это польский рецепт, я когда первый раз попробовала эти вареники в Польше, думала что картошка в них скисла , а потом мне ТААААК понравилось

Anastasia: Curty пишет: думала что картошка в них скисла я бабушке рецепт подкину, самой мне вареники делать неохота спасибо

Curty: Anastasia пишет: я бабушке рецепт подкину а я вот хочу попробовать как-нить при случае сделать банницу по-болгарски - это пирог из пресного или слоенного теста (или из тонкого лаваша для ленивых) с брынзой и творогом. тесто (или тонкий лист лаваша)смазывается сливочным маслом, сверху выкладывается соленый творог или тертая брынза (можно с зеленью, можно с тмином, кому как нравится), сворачивается рулетиком, выкладывается в форму (можно по кругу, как улитку завернуть, можно порезать на ровные куски по длине формы) и заливается смесью яиц и сметаны, а потом в духовку на 180 градусов примерно на 40 минут

Curty: я наконец "дозрела" приготовить чечевицу варила суп, вышло нечто потрясающе вкусное значит так: примерно 200 г чечевицы замочить на ночь в кипяченой воде, утром поставить варить на медленный огонь, пока она варится заняться овощами:пару морковок, пару луковиц, корень сельдерея порезать и слегка обжарить на постном масле, добавить к этому под конец пол головки резаного чеснока и тертый корень имбиря ( примерно с большой палец ), пару ложек тмина, пару ложек кари, разных сухих травок ( у меня был базилик, орегано и смесь итальянских трав), когда специи и травка "переженятся" с овощами, влить стакан белого сухого вина, пол стакана томатной пасты (у меня был кетчуп), а затем влить уже практически готовую чечевицу и добавить пару порезанных картошин, варить еще минут 15, можно добавить перец чили и в конце свежей зелени. вообще по рецепту надо было варить на мясном бульоне, я хотела на куриных сердечках, но не успела купить сегодня пойду снова чечевицы куплю

Anastasia: Curty пишет: я наконец "дозрела" приготовить чечевицу Curty пишет: варила суп, вышло нечто потрясающе вкусное аааа, а я говорила правда, так давно, долго ты собиралась

Curty: Anastasia пишет: а я говорила я помнила все это время Anastasia пишет: долго ты собиралась да все никак не могла купить, то не попадалась, то очень дорого было, а тут на рынке наткнулась на казахов со всякими вкусностями и вот

Anastasia:

Angel-A: Сегодня же!!!

Curty: какой прикольный тортик http://cooking.inter.by/news/2/4/14661

Angel-A: Curty пишет: какой прикольный тортик Обалдеть! Девушка пишет, что хотела удивить свекровь.... героиня, а не девушка или свекровь героиня, раз ради ее такие шедевры делают...

ewigkeit: Angel-A пишет: героиня, а не девушка или свекровь героиня, раз ради ее такие шедевры делают... +1 а тортик прикольный, ага )

Angel-A: Пирог. (мегагиперпупервкусный) 500гр.муки 300гр.сахара 250 гр.масла 0,5 стакана молока 4 яйца 1\2 пакетика разрыхлителя теста (у меня такой) Тертая цедра одного апельсина или лимона Приготовление: Масло растереть с сахаром и яйцами, постепенно ввести муку и разрыхлитель, затем молоко, цедру. Все очень тщательно размешать и выпекать в духовке 70 мин. От себя добавлю: тесто я всегда взбиваю миксером, и выжимаю туда же сок лимона или апельсина – так получается гораздо ароматнее и вкуснее. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Curty: Angel-A пишет: Тертая цедра одного апельсина о! это всегда потрясный аромат! я для таких целей обычно сушу апельсиновые корочки, а потом перемалываю из в порошок на кофемолке

Angel-A: Curty пишет: сушу апельсинове корочки Я тоже Потом можно в чай добавлять... и в водку

Curty: Angel-A пишет: в чай добавлять... и в водку и даже в котлеты и соусы к мясу

Angel-A: Curty пишет: и даже в котлеты неожиданный поворот... не знала такого. И как оно получается?

Curty: Angel-A пишет: как оно получается ароматно и пикантно

Angel-A: Так, Юль, падажжы... то есть в обычный мясной фарш цедру апельсина добавить? Или высушить, перемолоть и добавить? И в каких пропорциях? Заинтриговала...

Curty: Angel-A пишет: в обычный мясной фарш цедру апельсина добавить? Или высушить, перемолоть и добавить высушить и перемолоть совсем немного, но лучше в смеси с душистым перцем и молотым имбирем

Kama: Меня давно уже очень интересует вопрос: из финских национальных блюд кто-нибудь что-нибудь пробовал? Что понравилось? Поделитесь впечатлениями, пожалуйста!

olga2188: Kama пишет: из финских национальных блюд кто-нибудь что-нибудь пробовал? салмиаки не считается?

Emili: Kama пишет: из финских национальных блюд кто-нибудь что-нибудь пробовал? я как-то интересовалась этим вопросом, но ничего такого интересного и примечательного не нашла. Ну супы там всякие, каши, пирог черничный, но это у всех есть. а чего-нить такого символичного типа как у нас борщ, у японцев суши и т.д. такого вроде бы нету.

Kama: Я где то читала, что финны красную икру и молоки едят со сметаной и луком, в рыбный суп добавляют икру и сливки. Но это готовят не в ресторанах, а дома.

Curty: Kama пишет: красную икру и молоки едят со сметаной и луком так не только финны, вкуснятина же, тока подавай а у меня сегодня кулинарный приступ по причине, что уже скоро новый урожай, а у меня полная морозильная камера прошлогоднего добра, вот и решила использовать закрома 1) сварила из кучи разных ягод компот. 2) замесила тесто на кефире по новому рецепту на вареники и жду, когда разморозится клубника. 3) варю тыкву на пирог с крыжовником. вообщем запряглась

Anastasia: Curty пишет: вообщем запряглась можно к тебе?

Curty: Anastasia пишет: можно к тебе?да милости просим вареники и пирог уже готовы, Куртец как выжатый лимон

Anastasia: Curty пишет: вареники и пирог уже готовы, Куртец как выжатый лимон Куртец труженик не то что некоторые, которые сидят всю субботу за компом

Curty: Anastasia за компом тоже хорошо всему свое время

ewigkeit: Curty пишет: вообщем запряглась и охота ото тебе

Sunny: Долой диеты!!! Все к Куртицу в гости!!!!

Curty: ewigkeit пишет: и охота ото тебе Sunny пишет: Долой диеты!! а Куртец же сам и не ест такое, все лучшее детям родителям кстати! сегодня утром была с супермаркете и попала на дигустацию фсяких кефирчиков - кефир с укропом и маринованым огурчиком понравился хорошая заправка для салата или для окрошки

Daimona666: Curty пишет: кефир с укропом и маринованым огурчиком ничего себе, первый раз слышу...

Curty: Daimona666 пишет: первый раз слышу..да я тоже просто эту торговую марку люблю, это у них новинка такая

Anastasia: Curty пишет: кефир с укропом и маринованым огурчиком понравился хорошая заправка для салата или для окрошки весьма, я бы не отказалась жаль, не продают у нас такого. а что за марка?

Sunny: Curty пишет: кефир с укропом Много слышала, но ни разу не пробовала, что-то не отваживаюсь.

Curty: Anastasia пишет: что за марка? http://www.milkalliance.com.ua/ru/products/yag_zakvaska_z_napovnyuvachem_group.php Sunny пишет: не отваживаюсь а ты попробуй

Anastasia: Curty спасибо, надо запомнить. по-моему, не видела у нас такого.

olga2188: Curty пишет: кефир с укропом и маринованым огурчиком и организм потом работает, как часы?

Kama: olga2188 пишет: организм потом работает, как часы Да часы просто отдыхают!

Curty: пекла пирог по новому рецепту, вышло ням-ням тесто: 2 пачки творога по 250 г (у меня был 5%) смешать с 200 г маргарина или слив.масла (предварительно растопить), добавить 250 г муки, пол пакетика разрыхлителя, соль, я еще натрусила сухих травок, замесить тесто, завернуть в пакет и оставить в холодильнике на часок. начинка: обжарить пару луковиц и одну мелко порезанную курин.грудку (у меня было еще немного бекона, я его тоже туда добавила). пучок шпината (у меня был замороженный) смешать с 200 г нарезаного кубиками или натертого твердого сыра. тесто разделить на две неравные части. Большую раскатать и выложить в форму так, чтобы были бортики. На тесто выложить часть курицы с луком, потом шпинат с сыром, потом оставшуюся курицу. Накрыть вторым пластом теста, защипать края, наколоть вилкой и запекать. Очень вкусно есть теплым, можно полить сметанкой а еще у нас уродило немерянно малины, так что были еще слойки с ней и пирог, типа коврижки, из того, что было в холодильнике, но вышло вкусно вообщем я постаралась при +35 на улице провести время на кухне с горячей духовкой

VIKKI: Curty пишет: Очень вкусно есть теплым, можно полить сметанкой Обожаааю сочетание курицы и сыра, я б за это все отдала...надо обязательно своять что-нибудь эдакое

Suru Murhe: Kama пишет: из финских национальных блюд кто-нибудь что-нибудь пробовал? Что понравилось? Поделитесь впечатлениями, пожалуйста! оленячьи сосиски, гарниром к которым помимо банального картофеля были соленые огурцы и сладкое варенье. это было бееееее

Luuna: Kama пишет: из финских национальных блюд кто-нибудь что-нибудь пробовал? лихапуллат (фрикадельки) с брусничным вареньем котлеты из лося и пюре из тыквы\брюквы карельские пирожки особенно хороши с яйцом и слив.маслом пончики со специями (только не знаю это национальное или просто...) Kama пишет: в рыбный суп добавляют икру и сливки насчет икры не знаю, а вот сливки в суп из семги или лосося или форели, это да и много свежей зелени и много перца пыталась дома сделать салат Росоли (Rosolli), однако вышло полное фуфло , а фрикаделечки с брусникой получаюццо Suru Murhe пишет: соленые огурцы и сладкое варенье мне кажется, у них все больше маринованные огурцы и свеколка. вместе с вареньем и чем-нибудь мясным , как по мне, так отпад девчонки тут как-то рекламировали гороховый суп (Hernekeitto) , я с тех пор как только в Фи попадаю ищу его в магазинах, ни разу не попался! наверное разбирают сразу.

Suru Murhe: Luuna пишет: маринованные огурцы в моем случае были именно соленые, это была жуть)

Luuna: Suru Murhe а я пристрастилась

~Glum Moon~: Нашаманила себе какой-то полу-пьяный чай В горячий черный добавила корицу, гвоздику, сахар, лимон и красное винище Ничего так, в общем.

Curty: ~Glum Moon~ пишет: В горячий ты шо греешься?

~Glum Moon~: Это не для сугреву, так, побаловалась

Fury: Luuna пишет: а вот сливки в суп из семги или лосося или форели, это да и много свежей зелени и много перца Сразу захотела есть от таких слов... А я делала недавно в первый раз спагетти с соусом болоньезе по этому рецепту: http://www.vkusnyblog.ru/smak/6674 Немного модифицировала его под нашу семью, конечно... То есть лук не добавляла, мускатного ореха у меня нет, сельдерей не нашла, изаменила его парой веточек петрушки. Зато и сливки, и вино, все было. Фарш делала сама, чтоб без сала был. Вышло просто супер. Даже мужу понравилось очень, хотя он к макаронным издлиям не особо расположен. Спагетти у нас были итальянские, толстые такие. Очень вкусные.

Kama: Suru Murhe пишет: оленячьи сосиски, Оленина, вероятно, только на любителя. Или вкус зависит от способа приготовления? Пробовала вяленую - далеко не в восторге.

Curty: что-то давненько ничего тут не писали... Исправляю! значиццо готовила клецки из тыквы - вышло объедение! итак: одна тыква (средних размеров) - почистить, порезать кусочками, отварить, отжать всю жидкость, приправить солью, перцем, всякими травками по вкусу, добавить тертый сыр (у меня было примерно 100 г на всю тыкву) и сырую манку (сыпала "на глаз"), хорошо вымешать и поставить в холодильник на часок. Пока "тесто" прохлаждается в холодильнике - нажарить много лука полукольцами (можно на сале или с кусочками бекона). Ставим большую кастрюлю с водой на огонь, когда вода закипит, если тесто не очень тугое, то берем не большие порции ложкой и забрасываем в воду, а если достаточно тугое, то лепим руками шарики и варим после всплытия минут пять, вынимаем шумовкой и кладем в лук - смачного!

Anastasia: Curty пишет: значиццо готовила клецки из тыквы - вышло объедение! спасибо я вот только этой осенью без тыкв осталась, неурожай вышел Юль, ты не помнишь, я, кажется, чуть не год назад выспрашивала у тебя симпатичные рецепты творожников (сырников)? Так я их до сих пор собираюсь сделать А ты не пробовала готовить мои котлетки из курицы с творогом?

~Glum Moon~: Curty пишет: клецки из тыквы Интересный рецепт, спасибо! А что можно сделать из свежей капусты? Ну, кромей щей, голубцов и тушеной, разумеется Мама предложила обжарить в кляре, но я не съем столько

Cassandra: ~Glum Moon~ пишет: А что можно сделать из свежей капусты? можно сделать вкусный и полезный салатик: капустка, морковка, яблочко + лимонный сок и масло (кунжутное, арахисовое).

Anastasia: ~Glum Moon~ пишет: А что можно сделать из свежей капусты? два рецепта приглянулись Слоеные пирожки с капустой http://www.say7.info/cook/recipe/488-Sloenyie-pirozhki-s.html Запеканка с капустой и фаршем http://www.say7.info/cook/recipe/607-Zapekanka-s.html

olga2188: ~Glum Moon~ пишет: что можно сделать из свежей капусты? я очень люблю тушеную кусками... кочан режется большими кусками - кусок размером с полкочана, толщиной сантиметра полтора, лучше с кусочком кочерыжки, чтобы не разваливался, взбиваются яйца, солятся по вкусу, куски капусты обмакиваются в яйца, чтоб пропитались))), обваливаются в муке, обжариваются до корочки на сильном огне, потом складываются в глубокую сковородку один на другой, накрываются крышкой и доооолго томятся на самом маленьком огне... я сковороду еще и на рассекатель ставлю. На дно сковороды можно положить капустные листья (снять с кочана перед "разделкой" и ошпарить кипятком), чтобы куски капусты не пригорели. Томить все это дело до мягкости капусты. Просто объеденье получается, причем в холодном виде тоже объеденье

~Glum Moon~: Cassandra пишет: можно сделать вкусный и полезный салатик: капустка, морковка, яблочко + лимонный сок и масло (кунжутное, арахисовое). О, это очень даже Anastasia пишет: два рецепта приглянулись Слоеные пирожки с капустой http://www.say7.info/cook/recipe/488-Sloenyie-pirozhki-s.html Запеканка с капустой и фаршем http://www.say7.info/cook/recipe/607-Zapekanka-s.htm А это уже сложнее Сейчас изучим. Спасибо

~Glum Moon~: olga2188 пишет: я очень люблю тушеную кусками... Ага, тоже хорошо Спасибо, Оль! Завтра что-нибудь из предложенного сварганю

Curty: Anastasia пишет: не пробовала готовить мои котлетки из курицы с творогом? пока еще нет, потому как было жаркое лето , а вот холодной зимой обязательно попробую ~Glum Moon~ пишет: обжарить в кляре я вообще фанат капусты в любом виде, а в кляре или в сухарях - так это вообще ела бы и днем и ночью! можно и котлетки сделать капустные с грибами или с беконом, типа как дранники, только вместо картошки капуста, естессно

Curty: слушайте! до чего же все просто, но как здорово придумано! Оформление яичницы с сосисками Сосиски разрезать по длине пополам, оставив не разрезанным кончик. Половинки развернуть и аккуратно скрепить деревянными зубочистками. Поместить на разогретую сковороду с маслом, слегка обжарить с одной стороны, перевернуть, вбить яйца, посолить, поперчить и жарить до готовности яичницы. Выложить на тарелку на листья салата, удалить зубочистки и подать на стол.

~Glum Moon~: Curty пишет: до чего же все просто, но как здорово придумано! Да, очень мило

Anastasia: Curty пишет: слушайте! до чего же все просто, но как здорово придумано! Оформление яичницы с сосисками мне почему-то с этой картинки больше свечку хочется съесть..

sana: Curty пишет: Оформление яичницы с сосисками выглядит действительно очень красиво! но не особо аппетитно лично для меня, так как яйца такой консистенции не очень привлекают... да и сосиски современные лучше не есть :)

Curty: опробовала два новых рецепта - осталась довольна! фотки делала телефоном, так что качество подвело 1) пудинги: 2) Эльзасский яблочный пирог: такой на просвет: а вот этот "милый пушистик" сфоткала у своего МЧ дома - вот до чего он довел пирог с яблоками

Anastasia: Curty пишет: опробовала два новых рецепта - осталась довольна! Юля Я чего хочу сказать твоему молодому человеку - ты идеальная жена Честное слово, и совсем не только из-за рецептов Рецептом яблочного пирога поделишься? Curty пишет: вот до чего он довел пирог с яблоками как не стыыыыдна

Curty: Anastasia пишет: Я чего хочу сказать твоему молодому человеку - ты идеальная жена твои слова, да... ему бы по башке, шоб дошло наконец Anastasia пишет: как не стыыыыдна да, кошмар просто! безответственное отношение к маминому труду, хорошо что мама напекла и уехала и не видит этого святотатства Anastasia пишет: Рецептом яблочного пирога поделишься? тесто: 130 г размягченного маргарина или слив.масла 100 г сахара 1 иичко 200-250 г муки все замесить (оно скорее крупной жирной крошкой будет) выложить руками в форму, сделать бортики и поставить на полчасика в холодильник. Этим временем поставить на медленный огонь поллитра яблочного сока со 150 г сахара, или поллитра яблочного вина, но тогда с 250 г.сахара и уваривать 20 минут. В отдельную посуду всыпать 4 ст.ложки крахмала и залить его, быстро помешивая, чтобы не было комочков, небольшим кол-вом сока, а потом эту смесь вливать по-малеху в сок, чтобы получился густой кисель (я чуток переборщила и у меня загустело сразу в "карамель" , порезать крупными дольками 3-5 яблок, вынуть тесто, выложить на него яблоки (я еще посыпала их корицей), вылить на яблоки наш кисель и запекать примерно 1,5 часа, вынуть, остудить, резать уже холодным пудинги тоже, кстати, очень прикольные - они с колбасой и сыром. и очень простые в приготовлении: 113 г муки 225 г молока 1 яйцо соль, перец ( в соленом варианте, или сахарок, ванилька в сладком, если делать с фруктами или шоколадом или с чем душа пожелает) муку смешать с яйцом, влить помешивая постоянно молоко, посолить, поперчить и поставить в холодильник на часок. (тесто будет оооочень жидкое). прямо в тесто перед разливом по формам дбавить нарезанную кубиками колбасу и сыр, я еще насыпала сухого лука и укропа. нагреть духовку, формочки (у меня маленькие для кексов) смазать слив.маслом и выложить в каждую до половины формы смеси, сразу поставить в духовку. Они нагреваются а потом каааак начинают расти, прям глаз не оторвать вынимать когда хорошенько подрумянятся. Тесто получается нежнейшее, как у воздушных эклеров

Вайпэ: Привет всем! Никогда тут раньше не была, т. к. раньше на кулинарию особо не тянуло. Но сейчас обстоятельства так сложились, что я вынуждена сейчас иногда сама готовить. В общем, 2 недели назад готвили с мамой жюльен - мега вкусная штука! Жюльен впервые я попробовала этим летом, в Севастополе. Понравилось жутко Этот чудесный вкус курочки с грибочками, размокших в жидкой сметнке и припрвленных сыыыром... Мы бы ещё и в августе жюльен приготовили но нигде не было кокотниц. И тут 2 недели назад мама из Уссурийска привезла 3 кокотницы! В общем, жюльен у нас получился не хуже, чем в ресторане:) А вот пару дней назад я уже без помощи взрослых готвила это чудо Получилось не хуже, чем в первый раз! В общем, могу теперь его навоачивать хоть каждый день:) Делюсь рецептом - обычно я готовлю приправами "Магги на второе", но кину рецепт без использования этой приправы: Ингредиенты 500 г куриного филе 500 г шампиньонов 200 г лука 200 г сыра (твердого) 300-350 г сливок (15-25%) или сметаны 2 столовые ложки муки соль перец растительное масло Рецепт приготовления Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Лук мелко покрошить. Грибы почистить, мелко нарезать. Филе остудить, мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут). Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня. На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения. Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня. Сыр натереть на крупной терке. Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические). Посыпать сыром (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут). Как-нибудь приготовлю по этому рецепту. А с "Магги" я готовлю по-другому: на сковороде, политой маслом, жарю грибы с курицей. Паралельно с этим наливаю молоко в определённую ёмкость и туда сыплю Магги, пересешиваю. После того, как грибы с курицей достаточно прожарятся, добавляю смесь молока и приправы в сковороду. Жарю до кипения (кипит оно всё быстро). Потом всё это разливаю по кокотницам, сверху сыплю тёртый сыр, всё это в духовку на 10-20 мин пи температуре 200 градусов. И вуаля - вкуснятина готова! Curty пишет: Оформление яичницы с сосисками Вау! Надо будет попробовать! Сосиски и яишница - моя слабость

Curty: Вайпэ пишет: я уже без помощи взрослых готвила молодец вот только Магги лучше не злоупотребляй а вместо кокотниц можно лодочки из картофеля сделать или из маленьких булочек

Anastasia: Curty пишет: твои слова, да... ему бы по башке, шоб дошло наконец они дольше соображают, но ничего, скоро дойдёт Curty пишет: да, кошмар просто! безответственное отношение к маминому труду, хорошо что мама напекла и уехала и не видит этого святотатства ааа, а я уж подумала, твоё угощение вот тогда точно по башке за такое святотатство за рецепты спасибо меня всё же больше привлекает пирог, смотрю на него и..

Амалия: Curty пишет: 1 иичко спасиба за рецептик, от одних названий можна удавиться Вайпэ Это мое самое любиое блюдо Только я вместо сливок добавляю обычную нежирную сметану А вместо курицы можно класть язык

Curty: готовила суп из тыквы, в жизни не подумала бы, что будет ТАААК вкусно! мама сказала что она в жизни ничего вкуснее не ела не могу понять из-за чего он таким вкусным вышел значиццо: мелко порезать две луковицы и одну морковку - слегка обжарить, добавить мелко рубленный чеснок, примерно целая головка, продолжаем обжарку, добавить болгарский перец кусочками, жарим все вместе, нарезать кусочками четверть тыквы и три картофелины - закинуть в овощи, перемешать, посолить, поперчить, залить водой, добавить травки (у меня был сухой майоран и орегано) и варить минут 10-15, до готовности картохи. Можно добавить какую-нить мясную приправу. Смолоть готовый суп блендером.

Anastasia: Curty пишет: не могу понять из-за чего он таким вкусным вышел из-за тыквы и орегано)) спасибо за рецептик

Вайпэ: Curty пишет: вот только Магги лучше не злоупотребляй А я и не собираюсь вечно на Магги сидеть Curty пишет: а вместо кокотниц можно лодочки из картофеля сделать или из маленьких булочек О, спасибо за идею Вот только как их делать-то? И как это скажется на вкусе жюльена? Амалия пишет: Вайпэ Это мое самое любиое блюдо Как приятно это слышать Амалия пишет: Только я вместо сливок добавляю обычную нежирную сметану Такс, надо запомнить... Амалия пишет: А вместо курицы можно класть язык Если честно - я человек крайне невсеядный, особенно по части растительной пищи и органов животных. Всякие языки и печени, если честно, я не люблю. Но за идею всё равно спасибо Можно будет как-нибудь попробовать - тем более, жюльен не из одного языка состоит.

Evil Angel: я вот это хочу попробовать сотворить не так уж и сложно Сырые яйца тщательно вымыть, срезать верхушки, вылить содержимое и использовать для различных блюд. Пустую яичную скорлупу промыть, 2-3 минуты поварить в кипятке и обсушить. Затем смазать изнутри растительным маслом (лишнего масла быть не должно). Влить приготовленное остывающее желе, затем вылить и поместить на 15 минут в холодильник, чтобы слой на внутренней поверхности скорлупы достаточно застыл. Это предотвратит появление закладываемых продуктов на самой поверхности. Чтобы внешний слой получился еще толще, можно повторить ополаскивание раствором желе. Затем аккуратно положить в яйца различные продукты, залить желе и поставить в холодильник застывать. Когда застынет, очистить скорлупу и подать на стол. Если скорлупа прилипает к желе, перед чисткой кратко - 2-3 секунды - ополоснуть горячей водой. Примечание. Для упрощения и ускорения приготовления можно предварительно не ополаскивать скорлупу раствором желе, а сразу закладывать продукты и заливать желе.

Curty: Evil Angel пишет: я вот это хочу попробовать сотворить а я ужо творила на Пасху

Curty: в который раз уже пекла легчайший пирог-сметанник: тесто песочное из маргарина, муки и 3х ложек сметаны, выложить в форму, сделать бортики, взбить 2-3 иичка с 4мя ст.ложками сахера и ванилькой, подмешать 350-400 г сметаны 20%, вылить на тесто, печь 20-25 минут при 200 градусах, пока не зарумяниться) очень вкусно!!!!! кто ни пробовал - остались в восторге! одним там творожок чуется, другим заварной крем! есть лучше холодненьким

Evil Angel: Curty пишет: взбить 2-3 иичка с желтками? Curty пишет: тесто песочное из маргарина, муки и 3х ложек сметаны а скока вешать в граммах? а то я один раз сделала песочное не на масле как обычно, а на маргарине для выпечки - ну и намаялась же с ним, лучше бы сразу выкинула

Curty: Evil Angel пишет: с желтками? да Evil Angel пишет: а скока вешать в граммах? а то я один раз сделала песочное не на масле как обычно, а на маргарине для выпечки - ну и намаялась же с ним, лучше бы сразу выкинула а чо намаялась? я тоже на маргарине делаю, а скока вешать не знаю, потому как на глазок, скока возьметь тесто-то

Evil Angel: Curty пишет: а чо намаялась? я с тестом давольно редко имею дело, и любое отступление от привычной нормы меня повергает в шок с маслицем консистенция одна, а маргарином те же пропорции дали непредсказуемый результат - клейкую липкую жижу пришлось добавлять и муки, и сахара, но всё равно чёт не то получилось

Curty: Evil Angel пишет: с маслицем консистенция одна, а маргарином те же пропорции дали непредсказуемый результатда? могу сказать что это тесто скорее будет некатабельное, т.е. его частями надо будет выкладывать в форму и руками распределять, ибо не целостное оно

Curty: понравилась мне идея: для красивого оформления салатов, чтобы они держали форму, в майонез добавлять желатин тогда любой салат на таком майонезе можно скатать рулетом, а потом нарезать порционными кусками или выложить в форму, а потом вынуть и будет как торт - надо будет попробовать помню когда-то давно в Польше удивилась тому, как у них подают Оливье - шариками, размером с бельярдный, на листе салата, а сверху кладут четверть яйца и украшают зеленухой - красиво

Curty: объедаюсь по вечерам таким салатом: 1 помирец, 2 огидора, пол пачки творога, 2 зубчика чеснока, зелень, все порезать, творог размять и заправить все это кефиром

Evil Angel: Curty пишет: 1 помирец, 2 огидора моя с трудой понимай твоя меню я таким салатом всё лето питалась действтельно оочень вкусно

Curty: Evil Angel пишет: моя с трудой понимай твоя меню я вот стала в последнее время все время говорить "филинное куре"

Kama: Curty пишет: 1 помирец, 2 огидора Curty пишет: филинное куре" Последствие диеты, необходимо срочно поменять меню

Evil Angel: Kama пишет: необходимо срочно поменять меню изыди, демон!!! нам ещё месяц так жить, на одних огидорах

Kama: Evil Angel пишет: нам ещё месяц так жить, на одних огидорах Ой, ой, как страшно А гемоглобин проверяли? Не шатает от голода?

Evil Angel: Kama пишет: А гемоглобин проверяли? Не шатает от голода? ну не впроголоть же, кушать можно сколько угодно, главное овощи. а гемоглобин.... можно и железо спецом попить, да лично я и так мясо редко ем

Curty: пекла сегодня хлеб типа бородинского с солодом - получился

~Glum Moon~: А если приготовить жульен без курицы, как оно?

Anastasia: ~Glum Moon~ пишет: А если приготовить жульен без курицы, как оно? а я только такой и готовлю, зачем там курица, если есть грибы Надя, подтверди, что у меня вкусный жульен

Амалия: ~Glum Moon~ жюльен можно готовить из того мяса, которое есть в наличии,даже из остатков ветчины-колбасы-что залежалось в холодильнике, а можно и вообще без оного, как Настя сказала Тут главное - хороший сыыыырррр....

~Glum Moon~: Амалия пишет: а можно и вообще без оного Ну, собственно, это меня и интересует Anastasia пишет: а я только такой и готовлю, зачем там курица, если есть грибы Все ясно, Мунь задала глупый вопрос Anastasia пишет: Надя, подтверди, что у меня вкусный жульен Амалия пишет: Тут главное - хороший сыыыырррр.... Сразу вспомнился Чип и Дейл Какой посоветуешь?

Надежда: Anastasia пишет: Надя, подтверди, что у меня вкусный жульен

Anastasia: ~Glum Moon~ пишет: А что Муня удивляется, я готовила для Нади жульен у неё дома о, вон как Надя подтверждает

Curty: Anastasia пишет: зачем там курица, если есть грибы согласен! и вообще грибы абсолютно самодостаточный продукт, к тому же тяжелый для переваривания

Anastasia: Я попробовала приготовить капусту в кляре А рецепт Оля писала, оказывается Оль, спасибо, возьму на вооружение, вкусно Наконец я знаю, куда пристроить оставшуюся после приготовления борща капусту

olga2188: Anastasia на здоровье... радует, что мои скромные познания пригодились))) Anastasia пишет: Наконец я знаю, куда пристроить оставшуюся после приготовления борща капусту а что Гонец с Пушистиком, капусту не уважают?

Anastasia: olga2188 пишет: а что Гонец с Пушистиком, капусту не уважают? меньше, чем салат, но грызут, да а сегодня Пушистик кормился бананом у меня с руки

Амалия: ~Glum Moon~ пишет: Сразу вспомнился Чип и Дейл Какой посоветуешь? уж лучше Рокки, он пожирнее На днях квасила капустку, т.е. мариновала. Получилась с первого раза люблю ее

Evil Angel: Амалия пишет: На днях квасила капустку, т.е. мариновала. Получилась с первого раза люблю ее Ооо, я помню в детстве, в большом железном баке на всю зиму, порезаная стружкой и большими лопухами, очень большими лопухами, с морковкой и семенами укропа такая полезнее сырой даже

olga2188: Амалия пишет: На днях квасила капустку, т.е. мариновала. так квасила или мариновала? или мариновала и квасила? шучу))) Ты как ее делаешь? есть у меня рецептик исключительной вкусноты, но может твой еще лучше...

Evil Angel: olga2188 пишет: есть у меня рецептик исключительной вкусноты делись!

Амалия: olga2188 пишет: так квасила или мариновала? или мариновала и квасила? Оля, Ты рассуждаешь, каак один мой знакомый . Он тоже сказал, что квасить можно только [img src=/gif/smk/sm200.gif] я мариновала. Значит так. Даю полный рецепт, но я делала на 1/2. 5 кг капусты нашинковать, 0.5 кг морковки натереть на терке, 4 ст.ложки соли, 350 граммов сахара, 250-300 гр. уксуса, 50 гр. подсолнечного или кукурузного масла. Все смешать, оставить на 5 часов в теплом месте. И всё! можно кушать. Разложить в бутыли и в холодильник или на балкон Сегодня целый день трескала

olga2188: Evil Angel пишет: делись! я кажется уже его писала... вот изначальный рецепт: 2 кг. белокочанной капусты 200 гр. чернослива 500 гр. крупно нарезанной моркови 2 очищенные головки чеснока Маринад 800 гр. воды 2 столовые ложки соли 1 стакан сахарного песка 1 стакан уксуса (4,5-5%) 1 стакан подсолнечного масла Кочан капусты разрезать на доли. В трехлитровую кастрюлю уложить слой капусты, слой моркови, 4-5 шт. чернослива, 3-4 дольки чеснока. Слои повторить. Маринад вскипятить, чуть остудить и горячим залить капусту. Сутки держать под гнетом в тепле, потом поставить в холодильник Но я немного по-другому делаю - масло не добавляю вообще, а капусту не долями режу, а шинкую, так и готово быстрее и потреблять удобней и вкуснее... и морковку тру на терке, кстати сказать

Curty: у меня рецепт похож на Олин, но без чернослива и со свеклой для такого цвета капусты

~Glum Moon~: Поделитесь рецептом вкусных булочек с корицей? Или у нас тут все на диете?

Evil Angel: ~Glum Moon~ пишет: Поделитесь рецептом вкусных булочек с корицей? я делаю дёшево и сердито - любое тесто и плюхаю туда корицы если надо или имбиря

Надежда: ~Glum Moon~ пишет: Поделитесь рецептом вкусных булочек с корицей? Булочные и кафе в Хельсинки

olga2188: Надежда пишет: Булочные и кафе в Хельсинки у меня более доступный рецепт - берешь вкусную булочку и посыпаешь ее корицей Ждем Курти, короче

~Glum Moon~: Evil Angel пишет: я делаю дёшево и сердито - любое тесто и плюхаю туда корицы если надо или имбиря Надежда пишет: Булочные и кафе в Хельсинки olga2188 пишет: у меня более доступный рецепт - берешь вкусную булочку и посыпаешь ее корицей Ждем Курти, короче Как все элементарно просто, а я тут рецепт прошу

Curty: olga2188 пишет: Ждем Курти а Куртец сАААвсем не фанат корицы но вот если пеку для родни, то по этому рецепту: http://cookorama.net/blog/vupichka/2975.html а еще можно просто купить готовое слоенное тесто (можно дрожжевое) и сделать то же самое я вчера пекла классический французский пирог с яблоками - проще простого: тесто: маргарин 200 г, мука, примерно стакан, сахар, соль. Мягкий маргарин смешать с сахаром, солью, добавить муку, вымесить крохкое тесто. Распределить тесто в форме, сделать бортики, наколоть вилкой. На тесто выложить четвертинки яблок, порезанные на дольки, но не до конца, посыпать яблоки сахаром и корицей и выпекать примерно полчаса, остудить и можно еще сверху сахарной пудрой присыпать. А еще лучше до того, как присыпать яблоки сахаром и корицей, смазать их каким-нить (лучше яблочным) теплым повидлом или вареньем, ну или медом

Надежда: Curty пишет: маргарин 200 г, мука, примерно стакан, сахар, соль и без яиц?

Curty: Надежда пишет: и без яиц? без, тесто самое что ни на есть песочное в оригинале даже сахара нет, только чуток соли, но я немного сахарку добавляю

Надежда: Curty пишет: без, тесто самое что ни на есть песочное надо попробовать, а то я всегда яйца кладу, тесто жиденькое получается. А вместо яблок я люблю сливу из компота класть маргарин-то маслом заменить можно?

Curty: Надежда пишет: маргарин-то маслом заменить можно? конечно

~Glum Moon~: Curty пишет: а Куртец сАААвсем не фанат корицы А Мунь обожает Curty пишет: но вот если пеку для родни, то по этому рецепту: http://cookorama.net/blog/vupichka/2975.html Спасибо, Юль!

Надежда: Curty пишет: тесто: маргарин 200 г, мука, примерно стакан, сахар, соль. Мягкий маргарин смешать с сахаром, солью, добавить муку, вымесить крохкое тесто. Распределить тесто в форме, сделать бортики, наколоть вилкой. чё-та у меня жидкое тесто получилось не совсем, конечно, текучее, но.... посмотрим, что из этого выйдет

Надежда: Надежда пишет: посмотрим, что из этого выйдет хрень редкостная вышла

Evil Angel: Вооооот! У меня тоже выпечка на маргарине напоминает куличики в песочнице, при чём по вкусу тоже Сливочное масло, масло, и ещё раз масло! Для фигуры полный атас, но оно того стоит!

Curty: Надежда пишет: чё-та у меня жидкое тесто получилось как же так? у меня всегда получается такое, что даже в одну кучу не лепится, а крошками отдельными а может ты маргарин распопила?

Надежда: Curty пишет: а может ты маргарин распопила? ну вот да.. хотела масло чуток размягчить, а оно почти растаяло.. ни чо, будем продолжать эксперимент

Cassandra: сегодня в честь праздника сделала финские булочки Pulla хотя конеш тяжелая пище

Амалия: девочки, никто случайно не знает рецепт "Кольца кальмаров в кляре" ? Вкуснотища такая, хотелось бы самой сделать Особенно с темным чешским пивом

Curty: Амалия пишет: "Кольца кальмаров в кляре" ? кольца кальмаров масло для фритюра КЛЯР: 1 стакан муки, 1/2 ст ложки растительного масла, соль, 1 стакан воды , 2 белка Кольца кальмаров положить в кипящую подсоленую воду и варить не более 3-х минут. Воду слить, кальмары остудить. Кольца кальмаров обмакивать в кляр и опускать в раскаленный фритюр. Обжаривать с двух сторон до зарумянивания. пысы. я не совсем поняла: ты пиво хочешь пить или хочешь на нем кляр делать? если кляр, то пивом замени воду

Амалия: Вау, Curty тыщу раз спасибо Да., я и пиво хочу и кляр на пиве Будет что приготовить на ближайших выходных

Curty: Амалия пишет: и пиво хочу и кляр на пиве ну на здоровье! тем более что темное для женщин полезно!ну а о разумных пределах не мне вам говорить, доктор

Curty: Пирог с цуккини. * 1 яйцо * 3 ст.л. сметаны (10-20%) * 300 г цуккини или кабачков * 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) * 250-300 г муки * соль Рецепт приготовления Этот пирог - хорошая альтернатива хлебу. Сам по себе он немного суховат. Но вот с супом или с горячим чаем - самое то! Цуккини натереть на средней терке (если кожа жесткая, ее надо почистить). Добавить яйцо, перемешать. Добавить сметану, посолить, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, это зависит от сочности цуккини. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи. Форму (у меня форма диаметром 20 см) смазать маслом, выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 40-50 минут. ***это оригинальный рецепт, но у меня не было сметаны, поэтому я добавила еще одно яйцо, кабачок не взвешивала, муку не отмеряла добавила сушенного зеленого лука, смесь итальянских трав и тмин - вышло объедение! думаю попробовать с тыквой сделать

olga2188: Curty пишет: Тесто должно быть гуще, чем на оладьи. как для шарлотки? Curty пишет: добавила сушенного зеленого лука, смесь итальянских трав и тмин - вышло объедение! верю)) что-то прям слюной изошла Юль, а диета-то твоя как же? нарушаем?

Curty: olga2188 пишет: как для шарлотки? шарлотка же из белого батона делается olga2188 пишет: а диета-то твоя как же? нарушаем? я попробовала настолько махонький кусочек, который при отрезании порции для мамы оторвался, что просто почувствовала вкус, а так нюхаю и балдею

olga2188: Curty пишет: шарлотка же из белого батона делается это как??? Я-то шарлоткой яблочный пирог называю, вот http://www.povarenok.ru/recipes/show/10793/ Только муку блинную туда сыплю

Curty: насчет густоты теста, так это примерно так: olga2188 пишет: это как??? это так: Шарлотка на батоне (вариант классической шарлотки) Для рецепта вам потребуется: * белый батон * молоко * яйца * сахар * яблоки * лимон, апельсин * грецкие орехи * корица. С батона срезать корку, нарезать тонкими ломтиками. Белки отделить от желтков. Взбить желтки с сахаром, развести немного молоком, взбить. С лимона и апельсина стереть теркой цедру. Яблоки порезать тонкими ломтиками, смешать с цедрой. Из лимона и апельсина выжать сок, залить яблоки, добавить измельченные орехи, посыпать сахаром и корицей. Ломтики батона обмакнуть в яичную смесь выложить в форму на бумагу для выпечки, вдоль стенок тоже уложить размоченные ломтики батона, организовав бортики. Выложить яблочную начинку, наверх также положить ломтики батона веером. На самый верх выложить взбитый белок с сахаром (белок не стоит делать сильно сладким), запечь в духовке до готовности.

Curty: очень нежные клецки: отварить картошку "в мундире" - 4 шт, очистить и размять еще горячей, добавить 4 ст.ложки муки, одно яйцо, посолить, хорошо вымешать. руки мочить под холодной водой, тесто брать ложкой, катать из него шарики, обмакивать в муке и варить в подсоленной воде после всплытия минут 5-7. хорошо нажарить много лука кольцами. я эти клецки варю в грибном супе, а недавно фаршировала их мясом

Angel-A: Куртик, ты кулинарный гений За пирог с цуккини отдельное спасибище А шарлотку я как Оля делаю всегда, про батон не слышала даже.

Curty: Angel-A на здоровье! народ у меня начинает активно интересоваться: что я собираюсь готовить на новогодний стол, а я еще даже и не знаю где и когда он у меня будет и будет-ли вообще... но вот новый шоколадный торт обязательно сделаю

olga2188: Curty пишет: народ у меня начинает активно интересоваться: что я собираюсь готовить на новогодний стол кстати, а что положено готовить в этом году?

Evil Angel: olga2188 пишет: что положено готовить в этом году само собой никакой крольчатины/зайчатины, больше овощей, молочное, и мучное я такое слышала, но главное ведь чтоб самим вкусно и приятно было

Curty: olga2188 пишет: что положено готовить в этом году? а мне пофигу, что там положено, главное сельдь под шубой сделать

olga2188: Curty пишет: главное сельдь под шубой сделать главное, чтоб шуба не из зайца

Curty: На праздничном столе обязательно должны быть яблоки и просо. Не следует подавать на стол никакой зайчатины или крольчатины, чтобы не будить в Зайце уходящего Тигра! Вообще, лучше отдать предпочтение блюдам вегетарианским. Побольше всяких овощей, особенно травки — зеленого лука, укропа, петрушки, салата.

olga2188: Curty пишет: Вообще, лучше отдать предпочтение блюдам вегетарианским. Побольше всяких овощей, особенно травки — зеленого лука, укропа, петрушки, салата. Вот радости-то Валенку!

Sunny: Из похожей статьи в журнале я вычитала, что оптимальными блюдами на новый год будут картофель с грибами и винегрет. Так что не ломаем голову и жарим картоху. И молоко вместо шампанского.

~Glum Moon~: Sunny пишет: И молоко вместо шампанского. Кефирчику

Sunny: ~Glum Moon~ пишет: Кефирчику Ооо, тогда совсем разгуляемся.

Noname: Curty пишет: главное сельдь под шубой сделать Вот! Кому оливье, а я без сельди не могу... Новый год не наступит, если шубы не будет! ~Glum Moon~ пишет: Кефирчику Очень хорошо идет... с селёдочкой то

Anastasia: Мне интересно, страдает ли кто-нибудь здесь таким же извращением, как я - заправка борща кефиром вместо сметаны? Задумалась над сим глобальным вопросом, откушавши борща Нет, ну правда, с кефиром вкуснее, чем со сметаной Хотя, возможно, на любителя - больше кислинки во вкусе.

Амалия: Anastasia пишет: заправка борща кефиром вместо сметаны по калорийности значительно меньше будет - надо попробывать

Evil Angel: Anastasia пишет: Мне интересно, страдает ли кто-нибудь здесь таким же извращением, как я - заправка борща кефиром вместо сметаны? да! в горячий борщ холодный кефир и умудриться зачерпнуть ложкой и горяченького и холодненького одновременно...мммм... и ещё про кефир. Этим летом открыла подруге глаза на приготовление окрошки - кефир вместо кваса по мне так вкуснее и таким лёгким блюдом вполне наедаешься

Noname: Anastasia пишет: Мне интересно, страдает ли кто-нибудь здесь таким же извращением, как я - заправка борща кефиром вместо сметаны? Неа, зато я умудрилась "заправить" кофе кефиром, вместо молока... боже мой, какая же это гадость

Anastasia: Амалия пишет: по калорийности значительно меньше будет - надо попробывать рекомендую Evil Angel пишет: да! в горячий борщ холодный кефир ура, я не одна) Evil Angel пишет: Этим летом открыла подруге глаза на приготовление окрошки - кефир вместо кваса кефиром вообще вкусно овощные салатики заправлять Noname пишет: Неа, зато я умудрилась "заправить" кофе кефиром, вместо молока... боже мой, какая же это гадость кофе с кефиром не лучший выбор, конечно

Evil Angel: кстати про борщ. Как вы со свёклой обходитесь, как её в борще правильно варить, может какие спец.приёмчики есть? У меня она получается жёсткой и сладкой Хотя варится долго, и кислую капусту (когда использую кислую) кладу последней. А сам борщ вполне хорош, только свёкла огорчает.

Anastasia: Evil Angel пишет: Как вы со свёклой обходитесь, как её в борще правильно варить, может какие спец.приёмчики есть? У меня она получается жёсткой и сладкой может, от сорта свеклы зависит? нет у меня приёмов я её обжариваю, потом варю.

Evil Angel: Anastasia пишет: я её обжариваю, потом варю воооот, как же нету, а я только морковку с луком обжариваю

~Glum Moon~: А как у вас дела с НГ меню? Мунь ломает голову что на двоих приготовить... Чтобы возни особой не было, но и чтобы вкусно...

Anastasia: Evil Angel пишет: воооот, как же нету аа, это приём ну да, так повкуснее будет, пожалуй, попробуй. ~Glum Moon~ пишет: Чтобы возни особой не было, но и чтобы вкусно... без возни - запечь всё в духовке даже салаты, видимо ну на двоих вообще можно особо не напрягаться, горячее, пара закусок да салатов, сладкое, и всё.

Noname: ~Glum Moon~ пишет: Мунь ломает голову что на двоих приготовить... Чтобы возни особой не было, но и чтобы вкусно... Купить готовое

Curty: Anastasia пишет: заправка борща кефиром вместо сметаны? вот как кашу маслом НЕ испортишь, так для меня сметаной борщ - испортишь, поэтому я ваще ничем не заправляю Evil Angel пишет: приёмчики есть? когда есть желание и время, то я сначала мариную свеклу с сахаром и уксусом, а потом обжариваю и протушиваю с томатом. Тогда она и цвет не теряет в борще! Вот, кстати, варила борщ в воскресение, так апосля перепою корпоративного мне было так все лень, поэтому я покромсала все кусярами, а не тоненько нарезала, как обычно (теркой не пользуюсь, люблю резать ) и все гамузом погрузила в кастрюлю, а потом перемолола блендером Anastasia пишет: на двоих вообще можно особо не напрягаться шампанское, фрукты и ... мейк ин лав

Evil Angel: Curty пишет: сначала мариную свеклу так она ж после кислого хрен сварится ты наверно совсем меленько режешь

Curty: Evil Angel пишет: так она ж после кислого хрен сварится эт хто такую ерунду сказал? - это же классика борща я вот еще могу в борщ добавить чернослива

Evil Angel: Curty пишет: эт хто такую ерунду сказал? - это же классика борща пардоньте я сама такой вывод сделала спросить мне особенно и некого, так как бабушка готовит виртуозно и рецептов отродясь не придерживалась - сплошной полёт фантазии , а если готовит мама - то это вынужденная диета а я - это пока промежуточная стадия между ними однажды я варила овощи дня винегрета, и чтобы свёкла всё своим цветом не закрасила капнула в неё уксуса (яблочного, не эсенции) в итоге её даже порезать стало практически невозможно - как каменная стала

Curty: Evil Angel пишет: в итоге её даже порезать стало практически невозможно - как каменная стала возможно она изначально такой была? мне часто попадается волокнистая, вари-не-вари - хрен порежешь, фиг потрешь Evil Angel пишет: а если готовит мама - то это вынужденная диета ох уж эти мамы! вот поэтому я с 12 лет готовлю на всю семью

Evil Angel: Curty пишет: возможно она изначально такой была? мне часто попадается волокнистая, вари-не-вари - хрен порежешь, фиг потрешь слууушай, наверно, а я тут выводов понаделала вот что значит статистически неподкреплённые эмпирические данные Curty пишет: ох уж эти мамы! вот поэтому я с 12 лет готовлю на всю семью товарищ!!!

Curty: Evil Angel пишет: статистически неподкреплённые эмпирические данные можно я возьму себе как статус в контакте! просто потрясное выражовывание!

Evil Angel: Curty пишет: можно я возьму себе как статус в контакте! просто потрясное выражовывание! ой да бери пожалуйста

~Glum Moon~: Anastasia пишет: ну на двоих вообще можно особо не напрягаться, горячее, пара закусок да салатов, сладкое, и всё. Ну да, весь напряг - придумать Не хочу повторяться. Curty пишет: шампанское, фрукты и ... мейк ин лав

~Glum Moon~: А кстати, я свеклу обычно с остальными овощами варю, когда они готовы, сразу под холодную воду ставлю - хорошая свекла выходит и остальные овощи не окрашиваются.

Luuna: Evil Angel пишет: про борщ. Как вы со свёклой обходитесь, как её в борще правильно варить, может какие спец.приёмчики есть? У меня она получается жёсткой и сладкой Хотя варится долго, и кислую капусту (когда использую кислую) кладу последней кислую в борщ? первый раз слышу такой рецепт [img src=/gif/smk/sm238.gif] и как оно? (может от кислой капусты свекла твердеет? а насчет сладости, так вроде же свекла сама по себе сладкая, не?) я варю борщ только со свежей капустой. свеклу режу тонко и в сковородку к обжаренному луку, пассерую немного, а потом добавляю немного водички и тушу под крышкой до мягкости. кладу свеклу в борщ последней. даю один раз закипеть и снимаю с огня, что бы борщ не потерял цвет. и да, с черносливом тоже круто! ~Glum Moon~ пишет: я свеклу обычно с остальными овощами варю, когда они готовы, сразу под холодную воду ставлю - хорошая свекла выходит и остальные овощи не окрашиваются.

Sunny: Luuna пишет: я варю борщ только со свежей капустой. свеклу режу тонко и в сковородку к обжаренному луку, пассерую немного, а потом добавляю немного водички и тушу под крышкой до мягкости. кладу свеклу в борщ последней. даю один раз закипеть и снимаю с огня, что бы борщ не потерял цвет. Мы тоже так же готовим. А капусту когда как: когда свежую (предпочтительно) , когда кислую, а то вообще можем не добавить. Свеклу трём на тёрке.

Fury: Curty пишет: а мне пофигу, что там положено, главное сельдь под шубой сделать И тазик оливье Эти 2 салата точно буду делать))) Девочки, я никогда сладкое не пекла вообще. И хотелось бы начать. Печенье какое-то прикольное сделать, чтоб для новичка было не сложно , но чтоб вкусное было, и не дубовое. У кого-то есь любимое печенье какое-то такое?

Curty: Sunny пишет: а то вообще можем не добавить это наверно уже свекольник? а вы знаете что плохая примета уронить в Сочельник паяльник в свекольник шютк!

Sunny: Curty пишет: это наверно уже свекольник? Видимо получается свекольник.

Noname: Fury пишет: У кого-то есь любимое печенье какое-то такое? Мне нравится печенье из гречневой муки, и из кокосовой стружки.... оба готовятся достаточно быстро... не знаю правда насколько они праздничные... хотя кокосовые шарики сошли бы за снежки Curty пишет: уронить в Сочельник паяльник в свекольник что же это за ситьюэйшен такой чтоб с паяльникoм над свекольником да в сочельник....

Luuna: Noname пишет: кокосовые шарики я нашла такой с виду подозрительно простой рецепт КОКОСОВЫЕ ШАРИКИ- Beijinho de Coco - бразильские сладости Ингредиенты: На 25 шт: 400 г сладкого сгущенного молока 30 г сливочного масла 100 г кокосовой стружки В их приготовлении невозможно ошибиться. 1. Положить сгущенное молоко с маслом в кастрюлю. Поставить на средний огонь, чтобы масло растопилось, но не подгорело. 2. Минут через 10 сгущенное молоко загустеет настолько, что его можно будет скатывать в шарики руками. Дать ему остыть. 3. Руки смазать растительным маслом и скатать небольшие шарики (1.5 - 2 см в диаметре). Обваливать в кокосовой стружке и выкладывать на пергамент. Охлаждать 1-2 часа до затвердения. Noname ,ты так делаешь? Fury пишет: Печенье какое-то прикольное сделать, чтоб для новичка было не сложно , но чтоб вкусное было, и не дубовое песочное печенье, несложное в приготовлении, сладкое, и рассыпчатое, и даже тающее во рту. НО, однако, бывает что при неправильной дозировке муки или разрыхлителя, печенье может получиться или стать дубовым на второй день.

Evil Angel: Luuna пишет: кислую в борщ? первый раз слышу такой рецепт и как оно? я недавно стала так делать. кладу её последней, она и так уже готовая. вкусненько Curty пишет: в Сочельник паяльник в свекольник Luuna пишет: песочное печенье, несложное в приготовлении вооот, это мои "кошки", на которых я тренируюсь

Curty: в печенье главное не забыть добавить пряности: корицу, гвоздику, ваниль и имбирь! пора уже список продуктов писать, а я еще не знаю что/где/когда/как/с кем

Noname: Luuna пишет: Noname ,ты так делаешь? Ух, мне этот рецепт со сгущенкой понравился, надо будет попробовать... у мeня всё проще: 1 яйцо, 0.5 dl сахара 2 ч.л муки 3.5 dl кокосовой стужки 0.5 ч. л разрыхлитеь теста 25г растопленого масла Яицо взбить с сахаром, добавить разрыхлитель и кокос смешаный с мукой. затем добавить масло. Выкладывать на противень в виде печенюшек... у меня не очень это получилось, как то слишком рассыпчато получалось, ну я тогда и налепила шариков... :) Выпекать примерно 10 минут, при 175... они такие золотистые должны получиться. второй рецепт тоже кокосового печенья был такой : 50г масла, 2 яица, 1дл сахара 200г кокосовой стружки масло раcтопить, взбить яйца с сахаром, добавить кокос и масло, все перемешать. Выкладывать ложечкой небольшие "кучки" и выпекать минут 15 при 175. Мне нравятся оба рецепта, я просто кокосо-помешаная

Curty: взяла на заметку себе такие 2 салатика: Салат с копченой курицей и черносливом "Сказочная поляна" • копченая курица - 150-200 г, • чернослив - 50-70 г, • яйца - 3 шт, • сыр - 100-150 г, • шампиньоны - 150 г, • лук репчатый - 1 шт, • чеснок - 1 зубчик, • грецкие орехи - 25-30 г, • майонез, • растительное масло для жарки, • соль, • свежемолотый перец Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить на 20-30 минут. Воду слить и нарезать чернослив мелкими кубиками. Яйца отварить, охладить и очистить. Белки и желтки натереть отдельно в разные миски. Один желток отложить для украшения. Сыр натереть на средней или крупной терке. Грецкие орехи порубить. Лук очистить и мелко порезать. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости лук. Добавить шампиньоны и жарить, помешивая, 10 минут. Посолить и поперчить. Остудить. Шампиньоны с луком выложить из сковороды, а масло от жарки слить. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Майонез смешать с чесноком и перемешать. Выкладывать подготовленные ингредиенты на блюдо или в салатницу слоями. 1-й слой: шампиньоны с луком + майонез + немного грецких орехов 2-й слой: желтки 3-й слой: половина сыра + майонез + немного грецких орехов 4-й слой: половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов 5-й слой: чернослив + майонез + немного грецких орехов 6-й слой: половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов 7-й слой: половина сыра 8-й слой: тертые яичные белки + майонез Верхний слой аккуратно разровнять при помощи ножа. Сверху посыпать тертым на мелкой терке яичным желтком и украсить фигурками, вырезанными из болгарского перца, зеленью и зернами граната. Салат убрать в холодильник и дать настояться. Салат "Гнездо глухаря" • курица - 200 г, • ветчина - 50 г, • маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки, • яичные белки - 3 шт, • картофель - 3 шт, • соль, • свежемолотый перец, • майонез, • листья салата • для яиц • сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр, • яичные желтки - 3 шт, • зелень укропа, • майонез, • чеснок - 1-2 зубчика Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови). На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой. Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности. Картофель снять с огня и посолить. Охладить. Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками. Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону). Белки натереть на крупной терке. Для яиц: Желтки натереть на крупной терке. Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке). Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать. Из сырной массы сформировать птичьи яйца. Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки. В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты. На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине. Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.

Luuna: Noname пишет: у мeня всё проще: 1 яйцо, 0.5 dl сахара ни фига се проще! а что такое 0.5 dl сахара? я не знаю такой меры кстати эти рецепты чем-то напоминают выпечку безе, а это уже высший пилотаж по-моему. а вот из сгущенки надо попробовать скатать. только не верится что она загустеет.

V.I.P.: Luuna пишет: выпечку безе, а это уже высший пилотаж по-моему. oj, da, a jä v pervom klasse etot vysshij pilotazh kazhdyj den' posle shkoly pekla oj, net, jä s merengami pereputala

Luuna: V.I.P. пишет: jä v pervom klasse etot vysshij pilotazh kazhdyj den' posle shkoly pekla ну не знаю. оно и долго печется и внутри сырое, снаружи подгорелое и вообще от кальки не отрывается.

V.I.P.: Luuna пишет: внутри сырое, снаружи подгорелое a moschnost' pomen'she sdelat'?

Luuna: V.I.P. пишет: a moschnost' pomen'she sdelat'? не надо ля-ля плавали, знаем!

Noname: Luuna пишет: 0.5 dl сахара? я не знаю такой меры 1дл это 100мл... ну где-то пол стакана... (в граммах примерно 85 если сахар и 65 если мука) Luuna пишет: кстати эти рецепты чем-то напоминают выпечку безе, а это уже высший пилотаж по-моему безе никогда не делала, я его не очень люблю, но оба рецепта очень простые, для меня с руками-крюками как раз самое то

Vivien Lee: расскажите пожалуйста,как в пищу (чай или еще что) употреблять корень имбиря?Никогда не покупали,но заинтересовались...а оно такое,прямо острое. такое должно быть?

Curty: Vivien Lee пишет: расскажите пожалуйста,как в пищу (чай или еще что) употреблять корень имбиря?Никогда не покупали,но заинтересовались...а оно такое,прямо острое. такое должно быть? да, имбирь острый! его очень хорошо в зеленый чай с лимоном и медом - средство для сУгреву и разгона обмена веществ, укрепление иммунитета! я его и в суп кладу, и в салаты с капустой

Suru Murhe: Vivien Lee пишет: расскажите пожалуйста,как в пищу (чай или еще что) употреблять корень имбиря мои трут маленькой такой терочкой в свежесваренный кофе, капельку совсем... хотя по мне дык форменное извращение

Noname: Vivien Lee пишет: употреблять корень имбиря? а я вообще заливаю несколько кусочков кипятком, настаиваю немного и пью... как чай....

~Glum Moon~: Vivien Lee Попробуй имбирный чай http://www.allaboutbeauty.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=60&Itemid=58

Evil Angel: ~Glum Moon~ пишет: имбирный чай печеееньки я вообще всюду где не сладкое готовлю кладу и имбирь, и куркуму (от куркумы цвет такой весёленький, особенно в щах))

Vivien Lee: Curty ,Suru Murhe ,Noname ,~Glum Moon~ ,Evil Angel ДЕВОЧКИ - СПАСИБО! столько ответов!

La Murka: a mne nra, kak anti-prostudnoje sredstvo, rasteret nemnogo imbiria i smeshat s miodom, a potom na baton vsio eto ili na chiornyj xleb (miod s chiornym chlebom osobenno vkusno ) nu estessno v zelionyj chaj vsio vremia dobavliaju tonenkije dolki kornia

Vivien Lee: La Murka пишет: tonenkije dolki kornia эмняя...а кушать их..не надо?

La Murka: Vivien Lee пишет: ..а кушать их..не надо? nu esli xochesh, mozhesh kushat konechno, ono sjedobnoje, no ochen zhgucheje. poetomu rezhu tonko i eshio potom na chetyre chasti, i sjedaju posle togo, kogda ono uzhe xoroshenko v chaje vymoknet i to chiuvstvuju sebia drakonom

Vivien Lee: прямо как чили! La Murka спасибо!

Curty: Vivien Lee пишет: прямо как чили!нене! чили уж если попался, то фиг - долго не попускает а имбирь печет не так сильно и не так долго

Vivien Lee: Curty пишет: чили уж если попался, то фиг - долго не попускает а я знаю против жгучего перца средство,надо запить молоком,тогда оно проходит! Curty пишет: а имбирь печет не так сильно и не так долго а это интересно...если он жгучий,то наверное на желудок влияет,так что в малых дозах,тем более для начинающего...

Child_of_God: народ, кушайте пончики!только кушайте пончики с вишнями!это одно из самых-самых.... ингридиенты на маленькие порции так что если хочется больше пропорционально увеличивайте количество... Масло сливочное — 125 г (можно, но можно без Молоко сгущенное — 250 г) Яйцо куриное — 2 шт Творог — 250 г если тестоКефир — 125 мл Разрыхлителя для теста — 2 ч. л. Ванилин — 2 г :смешать, перемешать, вымешать. после добавить :Мука пшеничная — 600 г. тесто должно быть липкое, чтобы раскатать шарики смочите руки немного водой или растительным маслом, шарики небольшие потому что при жарке они увеличатся, всередину вишни, шарики размять руками в кружок, делая небольшое углубление в центре кладем и защипываем края. жарить во фритюре или в кастрюле с раст маслом, кот должно закипеть перед тем как туда шарики класть. Через несколько минут шарики начнут увеличиваться в объеме и приобретать золотистый цвет. Выкладывать на бумажную салфетку, чтоб лишнее масло удалить. Слегка посыпать сахарной пудрой

Evil Angel: Child_of_God пишет: народ, кушайте пончики! а я всё думаю чтоб такое съесть чтобы похудеть

Child_of_God: Evil Angel пишет: а я всё думаю чтоб такое съесть чтобы похудеть дадада! это блюдо для диеты похудение гарантировано а вообще, у меня даже теория есть - если организму чего-то оч хочется, значит нужно кушать, значит это полезно, если не переусердствовать...

ewigkeit: Child_of_God пишет: если организму чего-то оч хочется, значит нужно кушать, значит это полезно вспомнилась про кота, который ест полиэтилен... наверное, ему чего-то в организме не хватает? - мозгов! ну а вообще да, согласна, если сильно хочется, значит, можно! )))) жаль салаты с НГ позаканчивались... так было классно ничего не готовить

Evil Angel: ewigkeit пишет: жаль салаты с НГ позаканчивались... так было классно ничего не готовить а мы пока всё не доели из гостей не разъезжались

olga2188: Кто-нибудь любит сладкую горчицу? Я вот обожаю. Только купить вкусную горчицу у нас очень сложно. В Раше ведь как предпочитают? чтоб поядреней, чтоб ух! и глаза на ж...пе В общем, купила я в Хеллах 2 вида горчицы. Одна, как мне сказал продавец в Камппи, признана лучшей горчицей Фи в 2010 году, с коньяком. Так вот она так себе, все-таки слишком острая и слишком сладкая одновременно. А вторая - ну просто объеденье! Мягкая, в меру сладкая, с травками какими-то, написано что хэндмэйд. Будете на старом рынке на Кауппатори, зайдите в последний отдел по левой стороне, там рыба и всякие морепродукты, и эта горчица, ее можно попробовать, кстати. Может еще где подается, не знаю.

Sunny: И с чем же едят сладкую горчицу?

olga2188: Sunny пишет: И с чем же едят сладкую горчицу? хм... да с чем угодно- с мясом, с птицей, с рыбой, селедка в горчичном маринаде очень вкусная... Если мясо замариновать в горчице, оно будет мягким и сочным. Вообще принято считать, что горчица подается к мясу. А я так с чем угодно могу ее есть, хоть с овощами, хоть с яблоками, хоть просто так))) Если вкусная, и не дерет

Sunny: Можно сказать это обычная горчица, только с сахаром что-ли и прочими добавками? Просто я не любитель горчицы, редко с холодцом съем , а тут ещё и сладкая, прям сочетание не сочетаемого. Сначала даже подумала, что это какая-то десертная горчица.

olga2188: Sunny пишет: Можно сказать это обычная горчица, только с сахаром что-ли и прочими добавками? ну да. Продается и у нас подобная, может так и называться "сладкая" или "мягкая", но все равно не то, даже какие-нибудь французские охренительно дорогие... Вот та, которая с коньяком, в прямом смысле слова сладкая, причем чересчур, как будто мед с горчицей ешь, только без характерного медового вкуса... горчичное варенье)))) странно как-то и не для меня. А вторая именно мягкая, класс. Я заметила, наши горчицы различаются преимущественно степенью опупения, а финны любят со вкусами играть

Curty: не поверите, но я только вчера открыла для себя, что такое рукав для запекания! и как же я раньше без него обходилась

ewigkeit: Curty пишет: вчера открыла для себя, что такое рукав для запекания как раз собираюсь выйти проветриться и заодно рукав энтот купить, ибо "закончился" )))) тут захожу сюда, ты в рукавах вся )))

olga2188: Curty пишет: рукав для запекания а я вообще не при делах.... правда и запекаю что-то очень редко... Юль, а он правда лучше, чем фольга?

Curty: olga2188 пишет: лучше, чем фольга? в фольге влага испаряется быстрее, а в рукаве все в соку выходит! вчера запекала филе индюшки и отдельно овощи: кабачки свежие и брюсселку мороженую, все без масла и соли, так вот овощи даже каким-то образом вышли, словно обжаренные, кабачки хрустящие, а мясо такое сочное и ароматное, что просто ммммм!

olga2188: Curty пишет: кабачки хрустящие в смысле "сырые"? или "с корочкой"? просто я читала, что для корочки треба этот рука слегка порвать в конце готовки

Curty: olga2188 пишет: в смысле "сырые"? или "с корочкой"? ни то, не другое! они готовые, но не размякшие, не вареные, а если для корочки - то да, надо разрезать в общем отличная вещь этот рукав!

Kama: А я решила в честь Старого Нового года накрыть сегодня лёгкий фруктовый стол, мороженое, сок, кофе.

Амалия: завтра прийдут друзья - а мне готовить облом Может посоветуете на скорую руку? А то я только жульен могу и пару салатиков традиционных и то лень о .. вспомнила.. Могу картошку запечь с кусочками грудинки - вкусно и сердито.. А главное- быстро

Амалия: Kama хорошая идея насчет легкого стола. Ну еще + алкоголь и все - в ажуре

VIKKI: Амалия пишет: завтра прийдут друзья - а мне готовить облом Из такой ситуации я определила для себя единственный выход - шашлыки . Просто я живу в частном доме и это оч удобно. Мы все вместе скидываем денюшки на мясо, с меня овощи, с друзей выпивка. Друзья занимаются приготовлением, подруги мытьем посуды, а я обладаю "иммунитетом"))) так как принимаю у себя. Вот так А так когда друзья "нечаянно" нагрянут обычно тортик, кофе и канапешки всякие

Curty: а я, если что называется "по быстрячку" люблю сырную тарелку и фрукты под вино, ну и сладости какие-нибудь

olga2188: Curty пишет: а я, если что называется "по быстрячку" люблю сырную тарелку и фрукты под вино, ну и сладости какие-нибудь это если гости не голодные... а если их накормить треба? Вообще-то это не актуально, потому как гости к Амалии уже нагрянули... Но вот можно куру натереть чесноком с солью, специями, в этот самый рукав и в духовку. По времени может и не очень быстро (пока она там запечется), зато возни нуль

Амалия: VIKKI пишет: для себя единственный выход - шашлыки классно, njkmrj я на девятом этаже живу..Правда когда-то пытталась жарить на балконе, но Curty пишет: "по быстрячку" люблю сырную тарелку и фрукты под вино здорово, особенно если это все есть в холодильнике olga2188 пишет: гости к Амалии уже нагрянули. мда... уже на самом деле все прошло отлично. пару салатиков, бутерброды, курица, конфеты, фруктики всякие, красиво нарезанные А так думаю, что главное- красиво украсить. всем спасибо за советы А вообще еда- не главное.... ведь правда?

VIKKI: Амалия пишет: классно, njkmrj я на девятом этаже живу Так это повод устраивать массовые выезды на природу Амалия пишет: Правда когда-то пытталась жарить на балконе, но Ндааа))) Красиво жить не запретишь Амалия пишет: А вообще еда- не главное.... ведь правда? 100%

Curty: olga2188 пишет: это если гости не голодные... а если их накормить треба? на этот случай у меня в доме всегда найдется картоха а уж из нее можно сварганить что угодно, просто кусочками с постным маслом в микроволнухе запечь, это самое простое ну и соления-маринады всякие тоже есть практически всегда, да и в морозилке найдется кой-чего Амалия пишет: здорово, особенно если это все есть в холодильнике не ну ко мне нежданно не нагрянешь, поэтому всегда все планируется и покупается вот единственный промах из-за диеты был, когда детишки ходили засевали, а у меня ни яблочка, ни конфетки нет жарила на днях из последних кабачков своих огородних блинчики, добавила к ним пару картошечек, лучок и чесночек

Curty: я поняла в чем секрет чеснока! когда съедаешь одну дольку и становиться плохо - это недодоз! я вот позавчера умудрилась сожрать три головки!!!!! и мне было тааак хорошо!

olga2188: Curty пишет: вот позавчера умудрилась сожрать три головки! чистоганом???? Curty пишет: и мне было тааак хорошо! а окружающим?

Anastasia: Curty пишет: я вот позавчера умудрилась сожрать три головки!!!!! и мне было тааак хорошо! с ума сойти olga2188 пишет: а окружающим? я вот тоже сейчас подсела на чеснок, стараюсь не дышать при общении с людьми

Curty: olga2188 пишет: чистоганом???? под супец olga2188 пишет: а окружающим? я почти на ночь ела и спать лягла тока зубы чистить было невозможно - паста щипалась сильно по обожженному чесноком языку кстати! а вы знаете что из чеснока надо удалять сердцевину, особенно если она проросшая? в ней сильный яд, поэтому может мучать изжога и отрыжка

ewigkeit: Curty пишет: я вот позавчера умудрилась сожрать три головки!!!!! и мне было тааак хорошо! и алкоголь пить не надо, закинулась чесноком и хорошо вот и на праздники экономия ))))

Anastasia: Curty пишет: под супец и я, под гороховый с грибами а сейчас пойду и съем с холодцом Curty пишет: кстати! а вы знаете что из чеснока надо удалять сердцевину, особенно если она проросшая? в ней сильный яд, поэтому может мучать изжога и отрыжка то-то мне она на вкус всегда слишком ядерной казалось Curty пишет: Оффтоп: тока зубы чистить было невозможно - паста щипалась сильно по обожженному чесноком языку после трёх головок-то у меня так бывает после моего "типа варенья", которым я тоже в последнее время увлеклась: перемалываю лимон вместе со шкуркой в блендере, немного сахара, такая вкуснятина

Evil Angel: Curty пишет: я вот позавчера умудрилась сожрать три головки!!!!! и мне было тааак хорошо! мы в семье тож очень чеснок любим, а вот у мамы последнее время появилась на него аллергия, с чего вдруг? Anastasia пишет: я вот тоже сейчас подсела на чеснок, стараюсь не дышать при общении с людьми ооо, я однажды в школе таким образом феерично лоханулась теперь крайне осторожна с чесноком Anastasia пишет: перемалываю лимон вместе со шкуркой в блендере, немного сахара, такая вкуснятина а я долечку в чашечке кипяточком завариваю тёплый лимонадик, нямка

olga2188: Anastasia пишет: перемалываю лимон вместе со шкуркой в блендере, немного сахара, такая вкуснятина у меня несколько месяцев назад была фишка - лимон с солью, хомячила его за обе щеки... предвижу вопросы с мест, отвечаю - без текилы!))) А в детстве, помню, простыла и мне мама в банку лимон с коркой нарезала, засыпала сахаром и сказала есть... имелось в виду, по долечке, в качестве витаминной добавки. Через полчаса я ей вернула пустую банку, мама была в шоке...

Anastasia: olga2188 пишет: у меня несколько месяцев назад была фишка - лимон с солью, хомячила его за обе щеки... вкусно? пробовать что-то страшно) olga2188 пишет: мне мама в банку лимон с коркой нарезала, засыпала сахаром и сказала есть... имелось в виду, по долечке, в качестве витаминной добавки. Через полчаса я ей вернула пустую банку, мама была в шоке.. ну вот и я примерно так этот сырой лимон ем, остановиться трудно

olga2188: Anastasia пишет: вкусно? мне вкусно))) но у меня вообще завихрения бывают, я и сладкие яблоки с солью ем и ананас с соевым соусом и соленую семгу с лимоном и с горчицей... всяко бывает

Anastasia: olga2188 пишет: но у меня вообще завихрения бывают, я и сладкие яблоки с солью ем и ананас с соевым соусом и соленую семгу с лимоном и с горчицей.. да ты затейница надо попробовать) Курть, ты крупеник никогда не готовила?

~Glum Moon~: Мунь пристрастился к чаю с лимоном и гвоздикой А летом традиционно делаю лимонный напиток: нарезанный лимон заливаю кипятком, добавляю сахар и, если есть, мяту, листья малины, смородины и т.д.

Curty: Anastasia пишет: крупеник название какое-то знакомое, но что-то не припомню даже из какой это оперы

Anastasia: Curty http://forum.say7.info/topic15481.html хочу завтра приготовить, в качестве диетического гарнира) не знаю, насколько будет съедобно

VIKKI: Anastasia пишет: хочу завтра приготовить, в качестве диетического гарнира) Я когда-то делала, только из риса и назвала его рисовый пирог . Все тоже что и по рецепту крупеника, только без творога и рис предварительно был сварен в мясном бульоне. Предварительно отваренный(рассыпчатый) рис смешать с сырым яйцом и сметаной, посолить, поперчить, можно зелени добавить сухой, сыр тертый сверху посыпать и в разогретую духовку мин 20-30. Хавали как полноценное блюдо с соусами всякими

olga2188: VIKKI пишет: Хавали как полноценное блюдо с соусами всякими звучит аппетитно, но на диетическое блюдо не тянет)))) И крупеник этот тоже должен быть вкусным. Я вот только сладкие запеканки делала... и с гречкой и с рисом (вареными) и с манкой (сырой)... да вообще с любой крупой можно. + творог, яйца, курага/чернослив, только их размочить предварительно... и саааахар

VIKKI: olga2188 пишет: звучит аппетитно, но на диетическое блюдо не тянет Если без соусов и с обезжиренной сметаной, то вполне...

Curty: а меня угостили финскими ржаными хлебцами - сижу, хрумаю!

Надежда: Curty пишет: а меня угостили финскими ржаными хлебцами Fazer?

Curty: Надежда пишет: Fazer? не, фин крипс

Надежда: Curty пишет: не, фин крипс а я с недавних пор как раз на ржаные Fazer Crisp подсела

Curty: Надежда пишет: а я с недавних пор как раз на ржаные Fazer Crisp подсела у нас с финскими продуктами не шибко разгуляешься, ибо практически нету

Амалия: Curty пишет: ибо практически нету да? а у нас в каждом супермаркете причем разных видов: ржаные, с чесноком, с повышенным содержанием волокон и .. вроде всё. Люблю на работе с чайком-кофейком

Curty: нашла просто таки простейший рецепт пиццы: отличный завтрак для любимого Пицца "Минутка" Тесто: 4 ст.л. сметаны 4 ст.л. майонеза 2 яйца 9 ст.л. муки(без горки, в ущерб) ______________________________ Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.) Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра. Очень рекомендую толстый слой сыра. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

VIKKI: Curty пишет: нашла просто таки простейший рецепт пиццы: Похоже на омлет

Curty: VIKKI пишет: Похоже на омлет нене, это точно будет пицца, ибо в омлете не бывает столько муки Амалия пишет: а у нас в каждом супермаркете да? может я не там смотрю , надо будет "глаза разуть"

Evil Angel: Амалия пишет: да? а у нас в каждом супермаркете да в том же Ашане завались, просто надо знать что ищешь и где это у них лежит Curty пишет: Тесто: 4 ст.л. сметаны 4 ст.л. майонеза Хоспадя майонез, да ещё и жарить Любимого-то не жалко? Съедобно получается? Подскажите хороший рецептик бездрожжевого теста для пирога А то сегодня один нашла, сделала, у меня оно и не поднялось, и не подрумянилось, есть можно, но как-то не айс

Curty: Evil Angel пишет: Съедобно получается? еще не пробовала, не знаю, сама против термообработки майонеза, но тут он в тесте, поэтому не так страшно Evil Angel пишет: оно и не поднялось либо плохие дрожжи, либо ты не выдержала температурный режим для них а на кефире подойдет? вот: РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ НА КЕФИРЕ маргарин 200 грамм, 1 стакан сахара + сахар для посыпки начинки по вкусу, 3 яйца, 1 бутылка кефира (0,5 литра), соль, 1 ч.л. соды, мука-примерно 6 стаканов, 3-5 яблок (в зависимости от размера) маргарин растопить, слегка остудить, добавить остальные ингредиенты (соду погасить в кефире), замесить тесто, разделить на 6 частей, каждую раскатать, выложить резаные яблоки, посыпать сахаром и скатать в рулет, не смазывать. Выпекать на среднем огне до румяной корочки. Кефирные конвертики с сыром Тесто: 1стак. кефира. 2стакана муки ( соль, сахар по вкусу, совсем немного) Замесить упругое тесто) Поствить на 40мин. в тепло. Затем тесто разделить на две части. Раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать на 30мин. в холодильник. Затем отрезать кусучки, делать из них квадратики, на середину начинку, завернуть конвертиком и на сковордку. Начинка: Тертый сыр, зелень, сырое яйцо.

Curty: Рулет за 5 минут Очень легкий, очень быстрый, очень вкусный. Раскладка идеальная, тесто получается именно такое, как надо. 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек муки 5 столовых ложек сухого молока 3 яйца 1/3 чайной ложки соды, погашеной уксусом Щепотка соли Сразу включайте духовку пока готовите тесто и поставьте в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, сухое молоко, соду, погашенную уксусом, соль Вылить все это на горячий противень и поместить в духовку, предварительно разогретую до 200-250 градусов, на 5 минут. Сразу, после того как уберете противень из духовки, намазать корж любым вареньем, повидлом, джемом и свернуть рулет (пока горячий). ну и к нему можно: Лимонный крем или Lemon curd Эта удивительно вкусная штука готовится очень просто. Сложите все в кастрюлю и нагревайте при помешивании до загустения. В принципе, это обычный заварной крем, в котором вместо молока - лимонный (или другой цитрусовый) сок. Благодаря кислому соку и большому количеству сахара даже при нагревании до кипения яичная смесь не свернется, так что не стоит утруждать себя водяной баней, на это только время уходит. Если же следовать моим советам, у вас на подготовку уйдет минут 10, а на варку - всего 3-5 минут. Опять даю простую пропорцию - на один лимон одно яйцо, 50г сахара и 10-15 г сливочного масла. В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым, поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым соком. Также очень популярен такой крем из лаймов. Я делала из четырех лимонов. С двух из них надо стереть цедру и добавить ее к 200г сахарного песка. Перемешать. Из четырех лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать. Четыре яйца взбить вилкой (без пены). Добавить к соку. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых - чтобы кусочки недоразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья. Перелить в кастрюлю, добавить 40г сливочного масла и варить на среднем огне при помешивании, до загустения. Разлить по баночкам (интересно, что в магазинах такой крем я видела только в граненых банках, и разлила в такие же). Охладить, а потом поставить в холодильник.

Evil Angel: Curty пишет: РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ НА КЕФИРЕ маргарин 200 грамм, маслицем заменить можно? Нелюблю маргарин использовать.. Curty пишет: Кефирные конвертики с сыром ух ты! Звучит вкусно, и быстро так! Curty пишет: Раскладка идеальная, тесто получается именно такое, как надо. идеально! Curty пишет: Лимонный крем О боги, истекла слюной... Юлия! Выходи за меня замуж!!!

Curty: Evil Angel пишет: Юлия! Выходи за меня замуж!!! о! это первое предложение в ЭТОМ году Evil Angel пишет: маслицем заменить можно? конечно! эээ...пироги сама есть будешь? а как же диета?

Evil Angel: Curty пишет: это первое предложение в ЭТОМ году и не последнее надеюсь Curty пишет: эээ...пироги сама есть будешь? а как же диета? миссия невыполнима я могу их и не есть, а вот научиться готовить - обязана

Curty: Evil Angel пишет: научиться готовить - обязана надеюсь, что это будет не в обязанность, а в удовольствие

Evil Angel: Curty пишет: не в обязанность, а в удовольствие ну когда умеешь и знаешь что точно получится, тогда конечно с удовольствием и ещё пара вопросиков. Муку обязательно просеивать если там точно никаких посторонних сикарашек нету? На результате заметно отражается? Купила пакетик ванильного сахара. Это просто сахар с ванилью, да? на нём ничё не написано. Дозировать как обычный сахар?

Curty: Evil Angel пишет: Муку обязательно просеивать желательно, но я просеиваю только для хлебопечки, а так, когда сама тесто делаю, то не всегда, разве что для выпечки пасхальных куличей. Evil Angel пишет: Это просто сахар с ванилью ага, дозировать по рецепту, как сахар. Я обычно чистой ванилью пользуюсь, она намного ароматнее! а еще спецом для выпечки я засушиваю апельсиновые корочки, потом смалываю на кофемолке и добавляю в тесто! а еще тесто любит имбирь, корицу и гвоздику, особенно если в рецепте присутствует мёд!

Evil Angel: Curty пишет: а еще тесто любит имбирь, корицу и гвоздику да чё там тесто, я и сама люблю Я гвоздику в компоты кладу, особенно в яблочном здорово получается Curty пишет: а еще спецом для выпечки я засушиваю апельсиновые корочки, потом смалываю на кофемолке и добавляю в тесто! клааааас

Curty: испекла вчера тортик с творожными шариками: (картинка не моя) Творожные шарики: 250 г творога 2 желтка 50 г сахара 50 г кокосовой стружки 3 ст.л крахмала(без горки) смешать творог,сахар,кокос,крахмал и желтки до однородной массы. Сформировать шарики мокрыми руками и выложить их в выстеленную бумагой и смазанную маслом форму. Шоколадное тесто: 4 желтка 4 белка+30 г сахара 30 г сахара 50 г шоколада 2 ст.л муки 2 ст.л крахмала 3 ст.л какао соль щепотка разрыхлитель на кончике ножа 2 пакетика ванильного сахара Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой,гладкой массы. Добавить растопленный шоколад и соединить вместе. Просеянную муку,крахмал,разрыхлитель , какао и соль вести я в яично- шоколадную массу и размешать. Взбить белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков.Аккуратно в три приёма ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе. Залить тестом шарики. Нагреть духовку до 175 градусов и выпекать минут 30-40. остудить на решётке. Сверху залить шоколадной глазурью. Кокоса у меня не оказалось, поэтому в творог я добавила мелко рубленные грецкие орехи. Форма у меня широкая, шариков вышло 15 шт, поэтому пробелы я заполнила половинками абрикоса, в следующий раз просто сделаю двойную порцию Ну и по тесту: в следующий раз я не буду так заморачиваться и все отдельно растирать-смешивать, а просто приготовлю, как тесто для бисквита, мне кажется так будет лучше! Я не пробовала, а мама сказала что обалденно вкусно и очень нежно!

Sunny: Юль, хватит нас так мучать. Я ужо весь монитор облизала.

Evil Angel: Curty пишет: тортик с творожными шариками: хм, кажется осилю такое, надо всё-всё-всё это приготовить ох, мне же кушать противопаказано... Curty пишет: 2 ст.л крахмала а чем заменить можно? Он какой эффект даёт? Мне кажется вредно так.. или мне кажется? Curty пишет: разрыхлитель это сода? Sunny пишет: Юль, хватит нас так мучать Она не мУчит, она учит мне вот спросить особо не у кого, а на спец.сайты лазить мне влом Нас и здесь неплохо кормят

Sunny: О, ещё бы научили как лень свою побороть, чтобы пойти и сготовить такую вкуснятину. А рецептик я запишу, угу.

Curty: Evil Angel пишет: а чем заменить можно? а зачем заменять? что тебя смущает? Крахмал в выпечке снижает количество глютена,что делает ее легче и воздушнее. Evil Angel пишет: Мне кажется вредно так.. или мне кажется? ну это же не химия! крахмал, в основном, картофельный, но еще бывает и рисовый и кукурузный, я использую картофельный. Evil Angel пишет: это сода? если брать соду, то на нее надо капнуть уксусом - погасить Sunny пишет: пойти и сготовить такую вкуснятину на самом деле это все не долго!

Evil Angel: Curty пишет: а зачем заменять? что тебя смущает? ммм... да вот в диетах всяких пишут же картоху не есть, рис, потому что там крахмал... вот я и подумала что вредно

Curty: Evil Angel пишет: в диетах всяких пишут же картоху не есть, рис, потому что там крахмалну мука тоже не диетпродукт не боИсь а я щас курицу запекаю в рукаве, таааак пахнет

Anastasia: Curty пишет: испекла вчера тортик с творожными шариками Curty пишет: я щас курицу запекаю в рукаве, таааак пахнет Юль, ты искуситель Но я всё.. завязываю с едой

Curty: Anastasia пишет: я всё.. завязываю с едойсаавсем?



полная версия страницы